×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Selatan

Asal Daerah

Palembang

Burgo, Menu Sarapan Orang Palembang

Tanggal 14 Apr 2019 oleh Deni Andrian.

Pilihan sarapan orang Palembang. Terbuat dari tepung beras dan tepung sagu yang didadar lalu dipotong-potong. Dihidangkan dengan kuah santan.

Bahan:

  • 100 g tepung beras, ayak
  • 150 ml air mendidih
  • 2 sdm tepung sagu
  • ½ sdt garam
  • 300 ml air
  • 1 sdt air kapur sirih

Kuah :

  • 2 sdm minyak goreng
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
  • 750 ml santan, dari ½ butir kelapa
  • 1 l air
  • 500 g ikan gabus, rebus, ambil dagingnya
  •  1 ½ sdt garam

 Bumbu, haluskan :

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • ½ sdm ketumbar, sangrai

Pelengkap:

  • Telur rebus
  • Bawang goreng

Cara Membuat:

  1. Burgo : Seduh ½ bagian tepung beras dengan air mendidih, aduk rata. Masukkan sisa tepung beras,tepung sagu, garam, air, dan air kapur sirih. Aduk rata.
  2. Panaskan wajan datar antilengket, oles dengan sedikit minyak. Buat dadar tipis. Angkat,  lalu gulung.  Lakukan hingga adonan habis.
  3. Kuah: Panaskan minyak,tumis bumbu halus,daun salam,dan serai hingga harum. Tambakan santan, air, ikan gabus, garam, dan gula, masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
  4. Potong-potong burgo selebar 2 cm. .Atur burgo diatas piring saji, siram dengan kuah beserta daging. Tambahkan telur rebus, tabur dengan bawang goreng. Sajikan. (f)

Untuk : 6 porsi
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina

Sumber: https://www.femina.co.id/ikan-seafood/resep-burgo-menu-sarapan-orang-palembang

 

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...