Buras adalah salah satu makanan khas etnis Tidung Bajo di perkampungan nelayan Wuring merupakan satu keharusan, di mana kuliner ini selalu disuguhkan kepada para tamu yang berkunjung ke kampung ini sebagai sebuah penghormatan.

Buras sering dijual di pasar senja Wuring dimana empat buahnya dijual seharga 5 ribu rupiah. Hampir semua masyarakat Wuring yang merupakan suku pelaut selalu menyajikan makanan khas ini terlebih saat hari raya Lebaran dan saat pesta.

Buras dibuat dari beras ketan atau beras biasa yang dimasak dengan santan dan dibungkus di daun pisang lalu dikukus. Ada juga yang membungkusnya di daun bambu lalu dibakar agar bisa tahan lama.

Cara membuat Buras, yakni kelapa yang sudah tua diparut dan diambil santannya. Santan dimasak hingga mendidih lalu beras yang sudah dicuci dan direndam di air dimasukan ke dalam santan. Beras yang sudah dicampur santan tersebut terus diaduk hingga merata sampai santannya mengering. Setelah dibiarkan dingin, Buras tersebut dibungkus di daun pisang dan diikat dengan tali plastik.

Dua buah Buras yang sudah dibungkus daun pisang tersebut lanjut Sari, diikat menjadi satu lalu dikukus hingga matang. Setelah dibiarkan dingin dua buah Buras diikat menjadi satu tersebut pun dilepas ikatannya dan dihidangkan kepada tamu tetap dengan bungkusannya.

Buras dihidangkan dalam keadaan terbungkus daun pisang agar tetap bertahan lama dan bila hendak dimakan baru dibuka sama seperti makan lontong

Jika buras dibakar setengah matang biasanya dibungkus dengan daun bambu lalu dibakar. Kalau dibakar burasnya bisa tahan hingga dua hari dan lebih kering dibandingkan dengan dikukus.

Buras biasanya dihidangkan dengan ikan bakar ataukah dengan masakan daging sapi atau daging kambing. Kalau dijual di pasar biasanya disertakan juga dengan sambal colek tomat yang dibuat sendiri.

sumber: https://www.cendananews.com/2018/02/buras-masakan-nasi-santan-suku-bajo-di-sikka.html