Buras Oncom » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Jawa Barat

Buras Oncom

Tanggal 31 Jan 2018 oleh Naufalrasyid .

Resep Buras Oncom

Buras (Bubur Heuras) merupakan makanan asal Jawa Barat yang hampir selalu ada hidangan di berbagai acara terutama di daerah perkampungan.

Salah satu varian dari buras adalah buras oncom. Buras oncom adalah sejenis lontong dengan isian oncom yang sudah ditumis sehingga memiliki rasa yang pedas. Berikut adalah bahan dan langkah membuatnya:

Bahan bubur nasi
1/2 l beras
1 1/2 buku jari air
Secukupnya garam
Secukupnya merica bubuk
Bahan isi
2 potong oncom, haluskan
3 siung bawang putih
1 ruas jari kencur
Sesuai selera cabe rawit
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Secukupnya merica
3 ikat daun kemangi
Daun pisang untuk membungkus

Langkah

Siapkan daun pisang, terlebih dahulu dijemur agar mudah dilipat. Jika tidak dijemur bisa dilemaskan dengan cara dipanaskan di atas api kecil satu persatu. Potong daun pisang dengan ukuran disesuaikan. Sisihkan.
Haluskan cabe rawit, bawang putih dan kencur. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan irisan daun surawung, aduk rata. Masukkan oncom, beri sedikit air. Tambahkan garam, gula dan merica. Masak sampai airnya kering, angkat. Sisihkan.
Bersihkan beras, masukkan kepanci beri air setinggi 1 1/2 bku jari. Nyalakan api sedang, setelah setengah mendidih tambahkan garam dan merica, aduk terus sampai air menyusut teri iya bubur nasi meletup-letup. Matikan api, kemudian aduk terus sambil ditumbuk menggunakan cokek kayu sampai lengket dan airnya mengering. Pengadukan dan penumbukan kira-kira selama 10 menit.
Cara membungkusnya, ambil daun pisang, bersihkan dengan lap. Ambil 1 sdm munjung bubur nasi, ratakan beri isian di tengahnya, tutup lagi dengan pinggiran bubur nasi sampai tertutupi semua, bungkus dengan menggulung kedalam, setiap ujungnya bagian atas lipat sedikit kemudian lipat kebelakang.
Setelah selesai tata dipanci, kukus selama 15 menit, angkat.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/478869-buras-isi-oncom-pedas

http://kuliner.ilmci.com/resep/2014/06/buras-oncom.aspx

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir/ Mas Karebet/ Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamongan. KERAJAAN...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...