Buras Oncom » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Jawa Barat

Buras Oncom

Tanggal 31 Jan 2018 oleh Naufalrasyid .

Resep Buras Oncom

Buras (Bubur Heuras) merupakan makanan asal Jawa Barat yang hampir selalu ada hidangan di berbagai acara terutama di daerah perkampungan.

Salah satu varian dari buras adalah buras oncom. Buras oncom adalah sejenis lontong dengan isian oncom yang sudah ditumis sehingga memiliki rasa yang pedas. Berikut adalah bahan dan langkah membuatnya:

Bahan bubur nasi
1/2 l beras
1 1/2 buku jari air
Secukupnya garam
Secukupnya merica bubuk
Bahan isi
2 potong oncom, haluskan
3 siung bawang putih
1 ruas jari kencur
Sesuai selera cabe rawit
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Secukupnya merica
3 ikat daun kemangi
Daun pisang untuk membungkus

Langkah

Siapkan daun pisang, terlebih dahulu dijemur agar mudah dilipat. Jika tidak dijemur bisa dilemaskan dengan cara dipanaskan di atas api kecil satu persatu. Potong daun pisang dengan ukuran disesuaikan. Sisihkan.
Haluskan cabe rawit, bawang putih dan kencur. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan irisan daun surawung, aduk rata. Masukkan oncom, beri sedikit air. Tambahkan garam, gula dan merica. Masak sampai airnya kering, angkat. Sisihkan.
Bersihkan beras, masukkan kepanci beri air setinggi 1 1/2 bku jari. Nyalakan api sedang, setelah setengah mendidih tambahkan garam dan merica, aduk terus sampai air menyusut teri iya bubur nasi meletup-letup. Matikan api, kemudian aduk terus sambil ditumbuk menggunakan cokek kayu sampai lengket dan airnya mengering. Pengadukan dan penumbukan kira-kira selama 10 menit.
Cara membungkusnya, ambil daun pisang, bersihkan dengan lap. Ambil 1 sdm munjung bubur nasi, ratakan beri isian di tengahnya, tutup lagi dengan pinggiran bubur nasi sampai tertutupi semua, bungkus dengan menggulung kedalam, setiap ujungnya bagian atas lipat sedikit kemudian lipat kebelakang.
Setelah selesai tata dipanci, kukus selama 15 menit, angkat.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/478869-buras-isi-oncom-pedas

http://kuliner.ilmci.com/resep/2014/06/buras-oncom.aspx

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...