Makanan Minuman
Makanan Minuman
makanan khas Jawa Tengah Banjarnegara
Buntil Khas Banjarnegara
- 13 November 2017

Buntil merupakan masakan yang berbahan dasar daun singkong atau  daun pepaya. di banjarnegara juga memiliki menu masakan buntil, buntil di banjar negara biasanya menggunakan daun singkong  atau daun talas dengan isian kelapa parut dan kuah santan. Buntil banjarnegara memiliki rasa gurih dan pedas karna menggunakan cabai pada bahan untuk bumbunya. berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan :

  • 6 lembar daun talas (yang muda). Diambil dari daun talas yang batangnya ungu, seperti daun talas di atas.
  • Lidi atau Tusuk gigi.

Bahan Isian :

  • ½ butir Kelapa parut (yg agak muda seperti untuk urap)
  • 3 buah Cabe merah
  • 12 buah Cabe rawit
  • 4 siung Bawang merah
  • 2 siung Bawang putih
  • Ketumbar (secukupnya)
  • 1 ruas kencur
  • Gula jawa (secukupnya)
  • Garam (secukupnya)

Bumbu kuah Buntil :

  • 1 lembar daun salam
  • 4 siung Bawang merah
  • 3 siung Bawang putih
  • 8 buah Cabe rawit merah
  • 400 cc  Santan kental
  • Gula jawa (secukupnya)
  • Garam (secukupnya)
  • Minyak untuk menumis bumbu

Cara Membuat :

  1. Cuci Daun talas sampai bersih, kemudian dijemur sampai layu.
  2. bawang merah, bawang putih, ketumbar, kencur, gula jawa, cabe rawit dan garam (Haluskan). Campurkan bumbu dengan kelapa parut dan tambahkan irisan cabe merah.
  3. Bentang dan tumpukkan 3 lembar daun talas.

Membuat Isian :

  1. Beri kelapa parut yang telah di campur dengan bumbu 1-3 sendok makan ditaruh di atas lembaran daun talas.
  2.  Lipat daun talas, sampai isi buntil tertutup. Sematkan lidi pada akhir lipatan.
  3.  Lakukan hal yang sama  sampai semua bahan habis.
  4.  Kukus Kurang lebih selama 1 jam.

Membuat Kuah :

  1. haluskan bumbu kuah dan masak santan bersama selembar daun salam. Aduk sampai santan mendidih dan mengental.
  2. Hidangkan isi buntil (buang sematan lidinya dahulu) dan siram dengan kuah buntil.

 

Sumber : http://idahceris.com/kuliner/resep-dan-cara-membuat-buntil/

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Jawa Barat

Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI chapter dki jaya) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kasultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN : terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda berwarna hitam. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. kain sembong berwarna ungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam berupa golok dan pisau. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR : sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis namun ada juga yang memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH : Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce. QUIVER ( TEMPAT ANAK PANAH ): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dal...

avatar
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Gambar Entri
Pasukan pemanah kesultanan kasepuhan cirebon di festival keraton nusantara
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Jawa Barat

Pasukan pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI chapter dki jaya) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belakang.

avatar
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Gambar Entri
Kirab agung milad ke 215 kesultanan kacirebonan
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Jawa Barat

aksi pertunjukan pusaka dan pasukan kesultanan kacirebonan dari balaikota cirebon sampai ke keraton kacirebonan

avatar
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Gambar Entri
PANURUNG: Pasukan Pengawal Keraton Sumedang Larang
Senjata dan Alat Perang Senjata dan Alat Perang
Jawa Barat

Para pasukan penjaga keraton Sumedang larang

avatar
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Gambar Entri
sate ayam madura
Makanan Minuman Makanan Minuman
Jawa Timur

soto ayam adalah makanan dari lamongan

avatar
Sadaaaa