Bumbu rujak tidak harus menggunakan bahan dari daging. Daun singkong juga bisa di jadikan bumbu rujak. bahkan rasa masakan dari daun singkong ini tidak kalah sedap di banding yang menggunakan daging. Mungkin sebagian orang belum pernah mendengar makanan ini, hal ini dikarenakan makanan ini sudah hampir punah di Bangka Belitung. Rasa dari masakan ini yaitu asam segar dan tidak begitu pedas. Dan akan lebih nikmat lagi jika dimakan dengan kerupuk udang. Berikut ini resep dan cara membuatnya:

Bahan-Bahan :

• Daun singkong, 2 ikat, di rebus sampai empuk kemudian di potong-potong
• Santan, setengah liter
• Petai 1 tangkai
• Bawang merah 6 siung di haluskan
• Bawang putih 4 siung di halusakan
• Cabai merah 6 buah di haluskan
• Cabai rawit 10 buah, Utuh
• Jahe, seruas jari
• Kunyit, seruas jari
• Lengkuas, seruas jari
• Daun salam, 2 lembar
• Daun jeruk purut, 2 lembar
• Serai, 1 pangkal "batang", digeprek
• ketumbar, seujung sendok teh, di haluskan
• Gula pasir, 1 sendok teh
• Garam, 1 sendok makan
• Penyedap rasa, rasa ayam, seujung sendok teh. jika menyukai
• Minyak goreng, 2 sendok makan.

Cara Membuat :

1. Panasakan minyak goreng,lalu tumis bawang merah,bawang putih,cabai merah,cabai rawit, ketumbar,kemiri dan merica sampi baunya harum.
2. Masukan jahe,lengkuas, daun salam, daun jeruk purut,serai geprek dan petai.
3. Tambahkan gula pasir, garam dan penyedap rasa.
4. Masukan potongan daun singkong dan santan, lalu aduk terus hingga mendidih supaya bumbunya merata dan santannya tidak pecah.
5. Angkat masakan setelah mendidih kurang lebih 10 menit.

Sumber :

http://www.reseparry.top/2018/01/resep-membuat-bumbu-rujak-daun-singkong.html

https://travel.kompas.com/read/2017/04/19/160400227/5-hidangan-khas-bangka-belitung-daerah-asal-ahok