Balungan Hayam » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Camilan, makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Selatan

Asal Daerah

Kabupaten Banjar

Balungan Hayam

Tanggal 06 Oct 2017 oleh Indahmnrt .

Balungan Hayam merupakan camilan khas masyarakat Banjar, Kalimantan Selatan. Nama balungan hayam diambil dari jengger atau bebalungan ayam. Walaupun bentuknya tidak sama, berdasarkan sejarah yang ada bahwa makanan ini diolah untuk melambangkan salah satu jenis ayam yang dijadikan persembahkan untuk sesajen. Makanan ini dibuat dari campuran tepung ketan dengan berbagai bahan lain. Yang membuat balungan hayam ini menjadi istimewa adalah adanya Hinti, yakni campuran parutan kelapa muda dengan gula merah yang digoreng supaya awet serta tahan lama. Sebagian masyarakat memasak balungan ini dengan cara dibungkus daun pisang, ada juga sebagian yang memasak balungan dengan tidak dibungkus daun melainkan langsung dikukus.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut bahan-bahan yang harus kalian siapkan untuk membuat balungan hayam ini :

Bahan-bahan :

500gram tepung ketan
3 sdt air kapur sirih
5 lembar daun pandan
Santan secukupnya dari 1/2 butir kelapa
Air secukupnya
Garam secukupnya
Hinti gula merah secukupnya.

Langkah Pembuatannya :

Campurkan tepung ketan dengan santan. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Campurkan air dan daun pandan. Peras daun pandan sampai menghasilkan air berwarna hijau.
Masukkan air pandan, air kapur sirih dan garam kedalam adonan tepung ketan tadi. Aduk sampai adonan mengental.
Ambil kurang lebih satu genggam adonan, kemudian pipihkan. Masukkan sedikit Hinti ditengah adonan tersebut, dan bentuk adonan menjadi lonjong memanjang.
Lakukan langkah tersebut sampai adonan habis.
Kukus balungan sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Balungan hayam siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

http://www.masakandapurku.com/2015/11/resep-membuat-balungan-hayam-khas.html

Lokasi penjual:

Warung Kembar

Alamat: Jl. Pangeran Abdurrahman, Cindai Alus, Martapura, Banjar, Kalimantan Selatan 71213

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...