Produksi tahu di kota Singkawang sangatlah banyak, sehingga masyarakat disana mengolah tahu menjadi berbagai macam makanan. Salah satunya bubur tahu khas Singkawang. Bubur tahu terbuat dari kembang tahu yang dimakan dengan siraman air jahe manis sehingga menimbulkan cita rasa yang unik. Bubur tahu ini juga bermanfaat untuk menghangatkan tubuh di saat hujan.

Bahan-Bahan :

• Tahu                                  5kg
• Tepung terigu                     3kg
• Tepung aci (tapioka)          1kg
• Micin                                 2gelas
• Garam                               2bungkus

Langkah Kerja :

• Tahu disiang sampai bersih dan didiamkan sampai 2 jam agar mengurangi bau amis.
• Timbanglah sesuai dosis masing-masing bahan.
• Rebuslah tahu sampai masak, lalu angkat dan dinginkan hingga dingin.
• Pisahkanlah tulang tahu dengan dagingnya.
• Gilinglah daging tahu hingga lembut.
• Masaklah tahu yang sudah lembut dengan air didalam kuali/wajan.
• Terigu dan aci diadonn dengan air hingga merata.
• Masukan adonan terigu, garam, micin kedalam kuali agar tercampur dengan tahu.
• Aduklah hingga masak.
• Bila sudah masak angkat dan dinginkan.

Sumber:

http://perintih.blogspot.co.id/2013/05/cara-membuat-bubur-tahu.html