Bubur Sagela - Gorontalo

Bubur sagela adalah menu yang paling sering disantap sebagai menu sarapan oleh masyarakat Gorontalo.

Bubur sagela sendiri berbeda dari bubur ayam. Sesuai namanya, bubur ini menggunakan sagela atau yang lebih dikenal dengan roa. Sagela atau roa adalah nama ikan yang telah dikeringkan. Ikan sagela yang sudah ditumbuk halus akan dicampur dengan bumbu berpa cabai, bawang, dan tomat, lalu kemudian diolah menajdi sambal. Setelah jadi, sambal tersebut akan ditaburi di atas bubur dan bubur sagela siap dinikmati selagi hangat sebagai menu pembuka hari.

(Dabu-dabu lo sagela)
Bahan Dasar :

• Cabe rawit (disesuaikan)
• Tomat (disesuaikan)
• Kepala Ikan Roa yang sudah di goreng atau sagela kering yang di tumbuk hingga halus

(tidak halus juga tak akan mempengaruhi resep ini).

• Bawang merah, di iris halus (disesuaikan)
• Garam (disesuaikan)
• Gula (secukupnya, tanpa gula pun tak akan mempengaruhi resep ini)

Cara Mengolahnya :

1. Cabe rawit diulek bersama dengan garam. Setelah halus masukkan kepala ikan roa yang

sudah digoreng dan haluskan. Masukkan tomat yang sudah di iris, ulek sampe rata, sisihkan.

2. Campurkan bawang merah yg sudah diiris halus , aduk sampai rata.
3. Terakhir, masukkan sedikit minyak jelanta yang panas

Sumber

http://mediacerdasbangsa.com/resep-ikan-sagela-khas-gorontalo/

http://makananoleholeh.com/makanan-khas-gorontalo/