Kuah ketal yang menjadi selimut Bubur Rumo mirip seperti bubur sumsum namun berwarna merah sedikit kecoklatan dan rasanya gurih-gurih sedap. Berikut bahan cara membuat bubur rumo khas Gresik.

Bahan-bahan :

• 250 gr tepung beras
• 1 butir kelapa, ambil santannya
• 1 ons udang, kupas kulitnya
• 1 gelas air

Bumbu halus :

• 5 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 2 buah kemiri
• Ketumbar secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Taburan Poyah :

• 200 gr kelapa setengah tua, parut memanjang
• 1 siung bawang putih
• ½ sdt garam
• 1 cm kunyit
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Pelengkap :

• 2 buah lontong/nasi
• Kangkung/bayam rebus (potong kecil-kecil)
• Sambal rebus
• Kerupuk bawang

Cara Membuat :

Poyah Kelapa Kuning :

1. Haluskan semua bumbu, aduk dengan kelapa parut sampai rata, tebarkan di loyang lalu jemur sampai setengah kering.
2. Sangrai dengan api kecil sampai benar-benar kering, matikan api. Diamkan sambil diangin-anginkan sampai dingin, simpan di stoples.

Bubur Rumo :

1. Haluskan semua bumbu dan udang menggunakan blender.
2. Saring adonan bumbu menggunakan saringan teh sambil tuangi 1 gelas air sedikit demi sedikit kedalam panci rebus. Campurkan santan, kemudian tepung beras. Aduk sampai rata.
3. Masak bubur rumo dengan api kecil. Aduk terus hingga mengental dan meletup-letup
4. Sajikan

Cara Menyajikan :

Siapkan potongan lontong/nasi. Taburkan kangkung/bayam rebus, siramkan bubur rumo hingga menutup semua pelengkapnya. Taburi poyah dan sambal rebus.

Selamat mencoba.

https://resepnusantara.id/bubur-rumo-khas-gresik/