Bahan-bahan

1. 100 gram beras ketan hitam, rendam selama lebih kurang 2 jam, tiriskan.
2. 2 liter air putih.
3. ½ sdt garam dan gula pasir secukupnya.
4. 2 lembar daun pandan, diikat simpul.

1. 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa diparut. (kurang/lebih tergantung selera)
2. 2 lembar daun pandan, diikat simpul.
3. Garam secukupnya.

1. Rendam terlebih dahulu ketan hitam selama 12 jam sebelum dimasak agar saat dimasak bubur cepat lunak sehingga tidak memerlukan waktu yang lama.
2. Setelah perendaman, ketan hitam kumudian dicuci sampai bersih, dan dimasukkan dalam panci untuk dimasak.
3. Tambahkan air kira-kira 1, 5 liter serta bahan-bahan lain, yaitu 200 ml santan kelapa segar, daun pandan, dan garam.
4. Masak ketan hitam dalam panci sampai mendidih dalam keadaan tutup panci terbuka. 
5. Selama dimasak, ketan hitam diaduk sesekali, waktu pemasakan sendiri membutuhkan kurang lebih selama 1 jam. 
6. Setelah hampir satu jam, kecilkan api kompor sedikit dan tambahkan gula secukupnya. 
7. Teruskan memasak ketan selama 15 menit, dan sambil terus sering diaduk agar ketan hitam tidak gosong.
8. Namun, hati-hati terhadap tangan dari percikan bubur ketan yang telah mulai mengental karena akan terasa cukup panas dan dapat melukai kulit.
9. Kemudian tambahkan tepung maizena yang telah dilarutkan terlebih dahulu dalam air, Aduk sebentar bubur hingga dirasa sudah benar-benar mengental.
10. Jika masih perlu, tambahkan sedikit gula dan garam sesuai selera, kemudian angkat panci pemasakan dari kompor. 
11. Kemudian masak saus santan dengan menggunakan api kompor yang sedang sambil santan terus diaduk berulang-ulang agar protein santan tidak rusak atau pecah. 
12. Tambahkan garam atau gula pada santan secukupnya sesuai selera.
13. Panaskan selama kurang lebih 5 menit, lalu angkat saus santan dari kompor
14. Campurkan saus santan dalam bubuk ketan hitam.
15. Bubur ketan hitam siap disajikan.

Video Cara Pembuatan:

https://www.youtube.com/watch?v=29MA21U3TpE

 

 

Sumber:

http://sudut-bacaan.blogspot.co.id/2013/01/cara-membuat-bubur-ketan-hitam.html

http://inatonreport.com/2017/05/bubur-ketan-hitam-sajian-sedap-berbuka-puasa/

http://www.bukumasakan.com/resep-membuat-bubur-ketan-hitam-kuah-santan/