Bubur Ikan Pontianak » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Barat

Asal Daerah

Pontianak

Bubur Ikan Pontianak

Tanggal 02 Oct 2017 oleh Findayuliana .

Bubur ikan pontianak berbeda dengan bubur ikan yang lain, yang membedakan bubur ikan ini adalah kuah yang bening atau bisa juga dikatakan sebagai sup nasi ikan. nasi yang dipakai untuk bubur ikan ini sebelumnya dicelupkan daluhu ke dalam air panas.

Bahan-Bahan :

2 ekor ikan kakap merah / putih, bersihkan
1 sendok makan air perasan jeruk nipis
1 sendok teh garam
1½ liter air
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus Bubur ikan :

8 buah bawang merah
2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
6 siung bawang putih

Bumbu Lainnya :

3 batang serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan
2 centimeter jahe, memarkam
2 centimeter lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk

Pelengkap :

Sawi keriting secukupnya, bersihkan
Sambal
Kecap ikan
Daun bawang
Daun Seledri
Bawang goreng / cacahan bawang plus minyak makan (garlic)

Cara Membuat :

Setelah ikan dibersihkan, lalu lumuri dengan campuran garam dan air perasan jeruk nipis, diamkan selama ± 10 menit lalu cuci bersih - tiriskan
Fillet atau potong sesuai selera, sisa daging dibagian tulang jangan dibuang. sisihkan
Didihkan air, masukkan sisa daging termasuk tulangnya (yang besar saja)
Sementara itu siapkan minyak, tumis bumbu halus sampai harum aromanya tambahkan, serai, jahe, lengkuas dan daun jeruk. Tumis kembali
Masukkan fillet tadi, tumis bersama bumbu samapai bumbu meresap dan merata kemudian angkat lalu masukkan kedalam rebusan air tadi. Aduk rata, lalu didihkan sampai ikan menjadi empuk dan masak. Angkat.
Siapkan semangkuk nasi hangat, tata sawi keriting kemudian siram dengan kuah beserta ikannya
Nikmati dengan sambal serta kecap ikan

Sumber :

http://www.infooresep.com/2015/03/resep-bubur-ikan.html

Lokasi penjual:

Bubur Ikan Pontianak Cab.Ahong Kakap

Alamat: RT.1/RW.7, Jelambar Baru, Kb. Jeruk, Kota Jakarta Barat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 11460

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

Mpaa Buja Kanda...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Buja Kandanda memiliki kesamaan dengan Mpaa Soka yang juga merupakan salah satu seni tarian dalam tradisi Bima, yaitu sama-sama menggunakan tomb...

Mpaa Soka (Sala...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Soka adalah tarian tradisional resmi acara kenegaraan yang memperlihatkan ketangkasan prajurit menggunakan tombak.

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...