Bubur ikan pontianak berbeda dengan bubur ikan yang lain, yang membedakan bubur ikan ini adalah  kuah yang bening atau bisa juga dikatakan sebagai sup nasi ikan. nasi yang dipakai untuk bubur ikan ini sebelumnya dicelupkan daluhu ke dalam air panas.

Bahan-Bahan :

• 2 ekor ikan kakap merah / putih, bersihkan
• 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1½ liter air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus Bubur ikan :

• 8 buah bawang merah
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 6 siung bawang putih

Bumbu Lainnya :

• 3 batang serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan
• 2 centimeter jahe, memarkam
• 2 centimeter lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk

Pelengkap :

• Sawi keriting secukupnya, bersihkan
• Sambal
• Kecap ikan
• Daun bawang
• Daun Seledri
• Bawang goreng / cacahan bawang plus minyak makan (garlic)

Cara Membuat :

1. Setelah ikan dibersihkan, lalu lumuri dengan campuran garam dan air perasan jeruk nipis, diamkan selama ± 10 menit lalu cuci bersih - tiriskan
2. Fillet atau potong sesuai selera, sisa daging dibagian tulang jangan dibuang. sisihkan
3. Didihkan air, masukkan sisa daging termasuk tulangnya (yang besar saja)
4. Sementara itu siapkan minyak, tumis bumbu halus sampai harum aromanya tambahkan, serai, jahe, lengkuas dan daun jeruk. Tumis kembali
5. Masukkan fillet tadi, tumis bersama bumbu samapai bumbu meresap dan merata kemudian angkat lalu masukkan kedalam rebusan air tadi. Aduk rata, lalu didihkan sampai ikan menjadi empuk dan masak. Angkat.
6. Siapkan semangkuk nasi hangat, tata sawi keriting kemudian siram dengan kuah beserta ikannya
7. Nikmati dengan sambal serta kecap ikan

Sumber :

http://www.infooresep.com/2015/03/resep-bubur-ikan.html