Bubur Ayam Bunut merupakan sarapan khas dari Sukabumi yang biasa dijual keliling. Sama seperti bubur pada umumnya, bubur bunut juga dilengkasi dengan cakwe dll nya.

Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat Bubur Ayam Bunut khas Sukabumi :

Bahan-bahan :

• 1/4 liter beras
• 2sdt garam
• 2lembar daun salam
• 1L air kaldu

Bahan kuah :

• 3/4L air
• 1 ekor ayam kampung
• 1/2sdt lada
• 1sdt garam
• 3sdt kecap manis
• 1/2 biji pala
• Minyak secukupnya

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 8 buah bawang merah
• 1sdt ketumbar
• 5 butir kemiri
• 1cm kunyit

Bahan Pelengkap :

• 2 buah cakwe, iris
• 1 batang seledri, iris
• 50gram kedelai goreng
• sate ati ampela goreng
• 100gram kerupuk atau emping

Langkah Pembuatannya :

• Cuci bersih ayam, kemudian rebus dengan garam sampai lunak. Kemudian pisahkan kaldunya, sisihkan.
• Masak beras bersama kaldu dan daun salam sampai beras pecah, kemudian tambahkan garam. Masak sampai bubur menjadi kental, tambahkan air apabila kurang kental.
• Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus sampai aromanya tercium dan matang. Kemudian masukkan bumbu kedalam rebusan ayam dan rebus kembali ayamnya sampai kuah kaldu mendidih.
• Tambahkan biji pala, lada, dan kecap. Lalu didihkan kembali.
• Angkat ayam dan sisihkan kuah kaldunya.
• Kemudian panaskan minyak, goreng ayam sampai warnanya berubah kuning kecoklatan. Tiris dan suwir-suwir
• Siapkan mangkuk, taruh bubur didalamnya. Beri kuah, kedelai, cakwe, suwiran ayam, dan seledri.
• Bubur ayam bunut siap disajikan.

Sumber :

http://www.masakandapurku.com/2015/09/resep-membuat-bubur-ayam-bunut-khas.html