Bubur ayam jakarta juga dikenal dengan nama bubur ayam betawi yang menggunakan bumbu kuning untuk membuat kuahnya. Sehingga bubur ayam betawi ini rasanya berbeda dan khas.

Resep Bubur Ayam Jakarta

Bahan:

600 ml air

1 lembar daun salam

½ sdt garam

100 g beras, cuci, tiriskan

Kuah dan ayam suwir:

1 sdm minyak goreng

1 siung bawang putih, iris

400 g ayam

1/8 sdt cengkih bubuk

400 ml air

Pala, garam, dan merica

Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

Kerupuk, emping, kedelai goreng, bawang goreng, seledri cincang, dan cakwe iris

Cara membuat:

Didihkan air, masukkan daun salam, garam, dan beras. Masak hingga menjadi bubur kental.

Kuah dan ayam suwir: Tumis bawang hingga layu, masukkan ayam, cengkih, air, pala, garam, dan merica, masak hingga ayam empuk. Angkat ayam, goreng hingga kecokelatan, suwir-suwir.

Sajikan bubur dengan kuah, ayam suwir, dan pelengkap.

Untuk 4 porsi

http://kuliner.ilmci.com/resep/2014/18/bubur-ayam-betawi.aspx