Sejenis roti khas Maluku ini, rasanya manis dengan aroma kayu manis, pas untuk teman minum teh dan kopi di sore hari. Terbuat dari adonan tepung terigu, ragi, telur, santan, gula merah, kayu manis dan gula pasir. Di Ambon, Bubengka bisa ditemukan di toko-toko kue dan di pusat jajan pasar, desa kuliner Batumerah.

Bahan:

• 450 gram tepung terigu
• 50 gram susu bubuk
• 1 bungkus ragi instan
• 3 sdm gula pasir
• kayu manis bubuk
• 2 butir telur
• 350 gram gula, cairkan dengan 100 gram air hingga menjadi 200 gram gula
• 400 ml santan (dari 1 buah kelapa)
• 1/2 buah kelapa parut
• 200 gram kenari cincang

Cara membuat:

• Campur tepung, susu, gula pasir, garam, kayu manis bubuk dan ragi instan
• Masukkan telur, aduk
• Tambahkan santan, uleni hingga kalis
• Masukkan sisa santan dan gula merah cair
• Aduk rata adonan, tambahkan kelapa parut dan kenari
• Diamkan adonan selama 1/2 jam
• Tuang adonan ke loyang tulban ukuran 24 cm yang sudah diolesi margarin
• Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 60 menit

Alamat & Kontak Rumah Makan:

Egen's Warung

Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Hotel Amaris daerah Teuku Umar

081353306413

Facebook: Egen's Warung

Sumber:

• http://kaliskukis.com/bubengka/ https://instafoodmaluku.wordpress.com/