1. Cuci bersih daging,kikil sapi dan koyor, sisihkan.

    

    

    

2. Tumbuk/uleg bahan2 yg harus dihaluskan kecuali daun jeruk, daun salam, sêréh, lengkuas sampe halus sisihkan.

    

    

    

3. Tumis bumbu halus kemudian masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam aduk2 sampai bau wangi serai,lengkuas, daun jeruk dan daun salam tercium sisihkan.

    

    

    

4. Sementara itu masak daging hingga mendidih didalam panci presto setelah mendidih masukkan bumbu halus yang sudah di tumis lalu masukkan kacang tolo lalu tutup panci presto dan proses daging selama 35 menit sejak panci presto berbunyi mendesis jangan lebih ya bunda nanti hancur dagingnya.

    

    

    

5. Setelah daging empuk masukkan telur rebus,kacang tolo, cabe rawit kerecek sayur lalu didihkan.

    

    

    

6. Kemudian masukkan 200 ml santan encer sambil diaduk2 agar santan tidak pecah ya bund, sampai mendidih.

    

    

    

7. Masuk kan gula jawa secukupnya.

    

    

    

8. Masukkan berurutan gula pasir dan garam aduk2 sampai larut setelah mendidih tes rasa jangan lupa bunda apabila rasa manis dan gurihnya sudah cukup sajikan dimangkok saji sambil ditaburi bawang merah goreng siap pakai dan brongkos koyor dan telur siap dinikmati bersama keluarga.

sumber:https://cookpad.com/id/resep/875894-brongkos-koyor-dan-telor-versi-saya