Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Daerah Istimewa Yogyakarta Jogjakarta
Sunting
Laporkan
Brongkos Legit
avatar

Aze

- 12 Desember 2018

Bahan-bahan

3-4 orang
  1. 250 gram daging (aku pakai sengkel)
  2. 75 gram kacang merah, rendam air min. 1 jam
  3. 3 butir telur ayam, rebus, kupas
  4. 3 buah tahu, potong segitiga (boleh dicampur tahu pong)
  5. 250 ml air santan (100 ml santan instan + sisa air kaldu)
  6. secukupnya Gula merah
  7. secukupnya Garam
  8. secukupnya Kaldu bubuk
  9. secukupnya Air untuk merebus daging
  10. Minyak untuk menumis
  11. ðŸ"¹Bumbu Halus :
  12. 5 butir bawang merah
  13. 5 siung bawang putih
  14. 4 buah kluwak, seduh air panas dahulu
  15. 2 buah cabe merah besar, buang biji kalau tidak suka pedas
  16. 2 butir kemiri
  17. 2 ruas kelingking kunyit
  18. 2 ruas kelingking kencur
  19. 1/2 sdm ketumbar
  20. 1 sdt merica bubuk
  21. ðŸ"¹Bumbu Cemplung :
  22. 2 ruas jari lengkuas, memarkan
  23. 2 ruas jari jahe, memarkan
  24. 2 lembar daun jeruk
  25. 2 lembar daun salam
  26. 1 batang sereh, memarkan
  27. secukupnya Cabe rawit

Langkah

 

  1. Rebus Daging sengkel dengan air secukupnya. Saat daging setengah empuk, angkat, potong-potong sesuai selera, lalu masak lagi dengan menambahkan Kacang Merah.

     
     
     

  2. Sambil menunggu daging dan kacang merah benar-benar empuk, tumis Bumbu Halus dan Bumbu Cemplung dengan sedikit minyak sampai harum dan matang (tanak). (Disini Kluwak aku uleg terpisah karena aku kelupaan masukin 😆).

    Brongkos Legit recipe step 2 photo
     
     

  3. Setelah matang, sisihkan.

    Brongkos Legit recipe step 3 photo
     
     

  4. Setelah Daging benar-benar empuk, sisakan air kaldunya hingga kira-kira 750ml bersama dagingnya (kalau ada kelebihan, sisihkan di tempat terpisah), lalu masukkan bumbu tumisan kedalamnya, aduk rata dan masak kembali.

    Brongkos Legit recipe step 4 photo
     
     

  5. Selanjutnya masukkan Telur Ayam rebus dan Tahu. Masak kembali sampai bumbu meresap.

    Brongkos Legit recipe step 5 photo
     
     

  6. Setelah Telur berubah warna (bumbu meresap), tuang Santan (aduk-aduk supaya tidak pecah), bumbui dengan gula Jawa, garam dan kaldu bubuk secukupnya, masukkan Cabe Rawit, aduk rata, lalu masak sampai matang sempurna, sambil koreksi rasa. Disini, apabila dirasa kurang air, bisa ditambahkan sisa Air Kaldu atau air biasa.

    Brongkos Legit recipe step 6 photo
     
     

  7. Angkat dan sajikan.

    Brongkos Legit recipe step 7 photo
     
     

  8. NB. Sisa air kaldu maupun sisa air rendaman Kluwak tidak ada yang aku buang. Jaga-jaga kalau perlu penambahan air, aku menambah pakai air tersebut seperlunya.

     
     
    sumber:https://cookpad.com/id/resep/5179753-brongkos-legit

 

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
KrediOne
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
DKI Jakarta

cara hapus akun/data (#KrediOne) secara permanen kamu bisa hubungi pelanggan layanan resmi via WA di (+62.821-7553-746 atau 0898.4440.241). Jelaskan alasan permintaan penghapusan data atau akunnya lalu siapkan identitas diri seperti (KTP) untuk proses verifikasi dan ikuti instruksi petugas customer service untuk menyelesaikan laporan Anda.

avatar
Admin2026
Gambar Entri
Berikut Cara Mengembalikan Dana PT Tri Usaha Berkat
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
Jawa Timur

Silahkan hubungi layanan PT Tri Usaha Berkat untuk proses pengembalian dana melalui WhatsApp di 0813-707-1392 atau 0813-707-2680 Kirim nomor pesanan atau transaksi yang ingin diajukan pengembalian dana. Jelaskan alasan refund atau pengembalian dana secara lengkap.

avatar
Admin99
Gambar Entri
PT Tri Usaha Berkat
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
DKI Jakarta

Silahkan hubungi layanan PT Tri Usaha Berkat untuk proses pengembalian dana melalui WhatsApp di 0813-707-1392 atau 0813-707-2680 Kirim nomor pesanan atau transaksi yang ingin diajukan pengembalian dana. Jelaskan alasan refund atau pengembalian dana secara lengkap.

avatar
Admin99
Gambar Entri
Cara Mengembalikan Dana Masuk PT Tri Usaha Berkat
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
DKI Jakarta

Silahkan hubungi layanan PT Tri Usaha Berkat untuk proses pengembalian dana melalui WhatsApp di 0813-707-1392 atau 0813-707-2680 Kirim nomor pesanan atau transaksi yang ingin diajukan pengembalian dana. Jelaskan alasan refund atau pengembalian dana secara lengkap.

avatar
Admin99
Gambar Entri
HUTING-HUTING
Ornamen Ornamen
Sumatera Utara

Di masa lalu, masyarakat Batak mengenal sebuah peti penyimpanan berharga yang disebut Huting-Huting. Huting-huting berfungsi sebagai tempat menyimpan benda-benda berharga milik raja atau keluarga bangsawan, seperti perhiasan, pusaka, hingga barang bernilai lainnya. Karena fungsinya yang penting, huting-huting sering disebut sebagai "brankas tradisional" dalam budaya Batak. Yang membuatnya istimewa adalah ukiran pada bagian tutupnya. Berbagai ornamen, termasuk motif bintang dan makhluk simbolis (pinatang), dipahat dengan sangat detail. Menurut kepercayaan masyarakat dahulu, ukiran-ukiran tersebut memiliki kekuatan magis sebagai penjaga isi peti. Konon, apabila seseorang berniat mencuri isi huting-huting, maka roh penjaga yang disimbolkan melalui ukiran pinatang akan melindungi harta yang tersimpan di dalamnya. Kepercayaan ini menunjukkan bagaimana seni ukir, spiritualitas, dan sistem keamanan tradisional berpadu dalam kehidupan masyarakat Batak. Karena nilai dan kesak...

avatar
Hokker