×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DI Jogjakarta

Asal Daerah

Jogjakarta

Brongkos Iga dengan Acar Mentimun

Tanggal 12 Dec 2018 oleh Aze .

Bahan-bahan

8 porsi
  1. 1/2 kg iga sapi boleh diganti dengan daging tetelan/ daging no 2
  2. 200 gram kacang tolo rendam 30 mnt lalu rebus smp agak empuk
  3. 1,5 liter air utk memasak
  4. 10 buah tahu goreng sebentar
  5. 8 buah telor rebus
  6. 100 ml santan kental
  7. Bumbu halus:
  8. 10 butir bawang merah
  9. 8 siung bawang putih
  10. 1 sdm ketumbar sangrai
  11. 5 buah kemiri sangrai
  12. 2 cm kencur
  13. 5 buah kluwak yg bagus
  14. 5 bh cabe merah bila suka
  15. Bumbu lain:
  16. 2 potong lengkuas
  17. 4 lbr daun salam
  18. 6 lbr daun jeruk purut
  19. 2 sdm gula jawa
  20. 2 batang serai
  21. 1 sdm garam halus
  22. 2 sdm gula pasir
  23. bila suka Penyedap rasa
  24. 15 buah cabe rawit
  25.  
  26. Acar Mentimun:
  27. 1/2 buah mentimun, buang bijinya potong2 kecil
  28. 1 buah wortel, buang batang tengahnya potong2
  29. 1 butir bawang merah potong2
  30. 1 batang serai geprek
  31. 1 sdt garam
  32. 2 sdm gula pasir
  33. 1 sdm cuka masak

Langkah

1 jam
  1. Rebus iga smp empuk. Masukkan air bersih, lalu masukkan tolo. Tunggu smp mendidih.

     
     
     
  2. Sementara itu. Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus dan bumbu2 lainnya smp harum. Tambahkan sedikit air. Aduk rata.

    Brongkos Iga dg Acar Mentimun recipe step 2 photo
     
     
  3. Pindahkan tumisan bumbu ke dlm adonan iga, aduk rata. Masukkan santan. Lalu masukkan telor rebus, tahu goreng. Koreksi rasa. Angkat. Taburi cabe rawit utuh. Sajikan

    Brongkos Iga dg Acar Mentimun recipe step 3 photo
     
     
  4. Acar mentimun: didihkan 1 gelas air, masukkan semua bahan. Koreksi rasa. Angkat. Dinginkan.

sumber:https://cookpad.com/id/resep/4842915-brongkos-iga-dg-acar-mentimun

DISKUSI


TERBARU


Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

Mpaa Buja Kanda...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Buja Kandanda memiliki kesamaan dengan Mpaa Soka yang juga merupakan salah satu seni tarian dalam tradisi Bima, yaitu sama-sama menggunakan tomb...

Mpaa Soka (Sala...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Soka adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpaa Manca (Tar...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Manca merupakan salah satu tarian tradisional yang memadukan gerakan dinamis dan seni bela diri berpedang. Sehingga tarian ini dikenal juga seba...

Ndiha Rasa (Pes...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Ndiha Rasa atau dalam Bahasa Indonesia berarti Kampung Ramai; (diterjemahkan sebagai Pesta Rakyat), merupakan salah satu tradisi masyarakat Bima yang...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...