Selain Gudeg, ternyata Yogyakarta mempunyai satu lagi makanan khas yang mampu menggoyang lidah para pecinta kuliner. Brongkos atau orang Jawa biasa menyebutnya "Jangan Brongkos" adalah salah satu jenis makanan olahan sayur khas bagi masyarakat daerah Yogyakarta. Hal ini dikarenakan Brongkos ini merupakan menu tradisional khas yang merupakan warisan leluhur masyarakat Yogyakarta. Pembuatan Brongkos ini pun tidaklah terlalu sulit sehingga siapa saja bisa membuatnya. Berikut adalah cara membuat Brongkos.

Resep Brongkos

Bahan-bahan: 5sdm minyak goreng 250gr daging tetelan, dipotong-potong ukuran 3x3cm 1 batang serai, dimemarkan 1 lembar daun salam 1 lembar daun jeruk purut 750cc santan cair dan 500cc santan kental dari 1 butir kelapa 150gr kacang tolo, direbus sampai lunak kemudian tiriskan 3 buah labu siam, dipotong-potong ukuran 2x2cm 50gr cabai rawit

Bumbu yang Dihaluskan: 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 6 buah keluwak yang tua, diambil isinya 3 cabai merah 2cm kencur 1cm jahe 1cm lengkuas Garam secukupnya Gula secukupnya

Cara Membuat: 1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum. Masukkan potongan daging, serai, salam dan daun jeruk purut kemudian aduk-aduk. 2. Sesudah daging mengkerut tuangkan santan cair, masak sampai daging lunak. Masukkan kacang tolo. 3. Setelah santan mendidih, masukkan santan kental, potongan labu siam dan cabai rawit. Masak sambil sesekali diaduk sampai semua bahan masak. Angkat dan hidangkan.

http://www.kuliner123.com/resep-masakan-sedap-sayur-brongkos-khas-jogja/