Brekecek merupakan tradisional yang berasal dari Cilacap, Jawa Tengah yang berbahan dasar ikan jahan atau ikan pathak. Beberapa daerah di sekitar Cilacap menggunakan bahan dasar lain seperti kepala ikan laut atau daging mentok. Nama brekecek sebenarnya berasal dari dua kata yaitu “brek” dan “kecek”. “Brek” memiliki arti dijatuhkan atau di letakkan, sedang, “kecek” berarti dicampur dengan bumbu.

Resep untuk membuat brekecek adalah sebagai berikut:

Bahan
 

• 2 kepala ikan tenggiri segar (bersihkan dan rendam dengan air jeruk lemon)
• 250 gr cabe rawit (tumbuk halus)
• 150 gr kunyit (tumbuk halus)
• 6 lembar daun jeruk
• 5 siung bawang putih (tumbuk halus)
• 5 lembar daun salam
• 4 siung bawang merah (tumbuk halus)
• 4 buah cabai merah (tumbuk halus)
• 4 batang sereh dipeprek
• 3 cm jahe (tumbuk halus)
• 3 cm lengkuas (dipeprek)
• 2 buah jeruk lemon
• 1 genggam kemiri (tumbuk halus)
• Garam secukupnya

Cara Membuat
 

1. Siapkan wajan dan masukkan minyak goreng secukupnya lalu masukan bumbu yang telah ditumbuk halus, daun salam, sereh, daun jeruk, lengkuas, aduk hingga bumbu masak dan wangi.
2. Masukan penyedap rasa (garam dan bumbu tambahan sesuai selera), berikan air secukupnya,t unggu sampai mendidih.
3. Sekarang masukan kepala ikan tenggiri kedalam wajan yang terisi bumbu, tunggu sampai matang, (disarankan jangan dibalik, karena ikannya bisa hancur, biarkan kepala ikan terendam air bumbu) masak selama 30 menit.
4. Jika sudah dimasak selama 30 menit, angkat dan siapkan wadah, masukan kepala tenggiri untuk dihidangkan.

Referensi:

http://oknusantara.com/brekecek-detail-43795.html

http://widhiaanugrah.com/resep-brekecek-ikan-khas-cilacap-yang-sedap/

https://kulinercorner.blogspot.co.id/2016/09/resep-membuat-brekecek-khas-jawa-tengah.html