Botok mercon, mendengar namanya saya sudah bisa menebak bahwa botok ini memiliki rasa pedas yang meledak-ledak dimulut. Untuk membuat botok mercon ini sebenarnya sederhana saja dan bahan-nya mudah di dapat. Bahan yang paling utama untuk membuat botok ini yang pasti adalah cabai dan tidak lupa ikan patin.

Bahan-bahan :

• 2 ekot ikan patin, potong menjadi 4 bagian
• 1 sdt air asam jawa
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 8 buah cabai rawit
• ½ sdt garam
• Daun pisang secukupnya

Bumbu halus :

·         2 butir kemiri, sangrai

·         5 siung bawang putih

·         8 siung bawang merah

·         2 buah tomat

·         5 buah cabai merah keriting

·         7 buah cabai rawit

·         1 batang sereh, ambil putihnya saja

·         ½ sdm garam

·         1 sdt gula apsir

·         1 cm kunyit bakar

Cara membuat :

1.      Lumuri ikan patin yang telah di bersihkan dengan garam dan air asam jawa hingga rata lalu diamkan selama 15 menit.

2.      Selanjutnya, Aduk rata bumbu yang telah di haluskan bersama dengan lengkuas dan cabai rawit, masukkan ikan patin, aduk hingga rata.

3.      Kemudian Ambil 2 lembar daun pisang, lalu sendokkan 1 bagian ikan patin ke atas daun pisang, tambahkan dengan sedikit bumbunya lalu bungkus tum dan semat dengan lidi, lakukan hingga semua terbungkus.

4.      Kukus selama 50 menit hingga botok matang. Angkat

5.      Botok Mercon Pedas Banget siap disajikan.

Sumber : http://widhiaanugrah.com/resep-botok-mercon-pedas-banget/