Botok Ikan Khas Paloh - Sambas - Kalbar

Makanan Minuman

Makanan Kalimantan Barat Sambas

Sunting

Laporkan

Botok Ikan Khas Paloh - Sambas - Kalbar

adhaagary

- 10 Februari 2018

Bahan :

- 10 lembar daun mengkudu (yang lebar usahakan daun yang muda)

- 1 ekor ikan Senangin Segar Potong menjadi 10 Potong (bisa diganti dengan ikan tongkol/ikan yg sedikit duri)

- 1 butir kelapa (diparut lalu di tumbuk halus)

- Minyak goreng untuk menumis

- 2 lembar daun kunyit (di iris halus, ini yang bikin rasa tambah nyess...)

- 5 lembar daun kesum (di iris halus, ini khas nya Paloh Sambas. saya pribadi baru menemukan daun ini selama tinggal di kota singkawang dan kabupaten sambas namun bisa di skip dan rasanya tetap nendang)

- Penyedap Rasa secukupnya

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

Bumbu Halus:

5 Siung bawang merah

3 Siung bawang putih

3 butir kemiri

10 buah cabe rawit (tergantung selera, mau di skip atau di tambah banyak silahkan tapi kalo khas paloh dimasak pedas)

3 cm Jahe

1 cm kunyit

Cara Membuat:

1.Bersihkan ikan senangin,potong 10 bagian kemudian cuci bersih tiriskan dan kasih garam secukupnya lalu diamkan.

2.Parut satu butir kelapa lalu sangrai (aron) sampai berwarna coklat merata, angkat kemudian tumbuh dan sisihkan

3.Tumis bumbu halus sampai harum kasih air sedikit kurang lebih 100 ml supaya agak basah

4.Masukan Penydap rasa, garam dan gula sesuai selera

5.Masukan ikan senangin yang sudah dibersihkan tadi , aduk sebentar

6.Masukan kelapa yang sudah ditumbuk halus tadi aduk sampai rata dan mengering

7.Angkat lalu sisihkan

8.Siapkan 1 helai daun mengkudu lalu simpan 1 potong ikan yang sudah dimasak tadi diatas daun mengkudu kemudian bungkus ikan tersebut (kemudian ikat biasanya pakai tali rapia yg bersih)

9.lakukan sampai 10 potong ikan yang tadi selesai

10.siapkan kukusan, kemudian kukus 10 bungkus ikan tersebut selama kurang lebih 20 menit sampai daun mengkudu benar benar layu an matang.

11.Sampai sini botok siap di hidangkan atau juga ada yang memasak lagi dengan kuah bumbu gulai seperti pada gambar saya diatas

Sumber : http://dapurtehoom.blogspot.co.id/2016/08/resep-botok-ikan-khas-paloh.html

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Upacara Kelahiran di Nias

Ritual

Sumatera Utara

Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama bagi ibu (melahirkan anak pertama). Tetapi tidak sedikit pula ibu yang mengalami stress yang bersamaan dengan rasa bahagia itu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan tentang makna dari pra-kelahiran seseorang dalam adat Nias khusunya di Nias Barat, Kecamatan Lahomi Desa Tigaserangkai, dan menjelaskan tentang proses kelahiran anak mulai dari memberikan nama famanoro ono khora sibaya. Metode pelaksanaan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode observasi dan metode wawancara dengan pendekatan deskriptif. pendekatan deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan fakta sosial dan memberikan keterangan yang jelas mengenai Pra-Kelahiran dalam adat Nias. Adapun hasil dalam pembahasan ini adalah pra-kelahiran, pada waktu melahirkan anak,Pemberian Nama (Famatorõ Tõi), acara famangõrõ ono khõ zibaya (Mengantar anak ke rumah paman),...

Admin Budaya

Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. kain sembongb berwarnaungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam seperti golok dan pisau lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belaka...