Resep:

Bahan

• 250 g kacang gude

• ½ butir kelapa muda diparut memanjang

• Daun pisang secukupnya

• Areh santan kental secukupnya dari santan kelapa yang direbus sampai kental

Bumbu

• 3 siung bawang putih

• ½ sdt ketumbar

• 2 cm lengkuas dimemarkan

• 1 ruas kencur

• 2 lembar daun salam dipotong kasar

• 1 sdm gula kelapa

• ½ sdm garam

• Cabai rawit secukupnya

Cara Membuat

1. Rendam kacang gude selama 3 jam sampai lunak lalu rebus dan tumbuk kasar.

2. Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam dan lengkuas.

3. Campur rata kacang tumbuk, kelapa parut, lengkuas, daun salam, dan bumbu halus.

4. Bungkus adonan dengan daun pisang.

5. Tambahkan adonan areh sebanyak 1 sdm dan 1 buah cabai rawit utuh lalu kukus hingga masak kurang lebih 20 menit.

Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.