Bolu Paranggi » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Kue

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Barat

Asal Daerah

Sulbar

Bolu Paranggi

Tanggal 30 Jan 2018 oleh hallowulandari .

Kue ini serupa mangkok kecil mungil seukuran kepalan tangan balita. Kulit kue bolu paranggi ini merekah yang menandakan bahwa kue ini terbuat dari terigu empuk dan lembut di mulut.

Belum lagi adanya sensai legit di lidah yang berasal dari gula aren, yang menjadi salah satu bahan pembuatan adonan.

Kue ini dibuat di atas cetakan yang dipanaskan dengan menggunakan bara. Biasanya, kue khas ini banyak ditemukan di pasar tradisional Mandar dan warung yang berjejer di sepanjang tepi jalan Sulbar. Bolu paranggi sangat pas menjadi kudapan di sore hari plus ditemani secangkir kopi tubruk panas.

Bahan Pembuatan Kue Paranggi

1.Gula Merah (aren) 1 kg

2.Telur 1 butir

3.Tepung 1 kg

4.Baking Powder 1 sendok teh

5.TBM 1 sendok makan

6.Vanili 1 sendok teh

7.Gula Pasir 2 sendok makan

8.Air 3,5 gelas

9.Minyak kelapa

Alat yang digunakan :

1.Cetakan kue

2.Palekko (tutup)

3.Passebbo (pengocok)

Bagaimana Cara Membuat :

1.Cairkan Gula merah dengan memanaskan dan menggunakan air mendidih,selanjutnya dinginkan

2.Panaskan Palekko (penutup)

3.Campur telur,baking powder,TBM,Vanili,dan gula,lalu kemudian kocok dengan passebbo sampai merata

4.Tambahkan gula merah yang telah didinginkan sebelumnya

5.Setelah itu,tambahkan gula merah,tepung sedikit demi sedikit, sambil diaduk

6.Panaskan cetakan,kemudian olesi dengan minyak kelapa,memisahkan jamur dari kompor atau wajan.

7.Tuangkan campuran dalam cetakan,lalu tutup dengan palekko yang telah dipanaskan,

8.Setelah itu ganti palekko dengan palekko yang lain ,tapi yang sudah dipanaskan sebelumnya

9.Tunggu 5 menit kemudian keluarkan dari cetakan

10,Kue pun siap disajikan.

Bisa dipesan di:

Dewa Catering Makassar

Makassar, Sulawesi Selatan

081 1414 0999, 082 333 333 573, 085 299 383 050, 085 863 6666 46, 081 910 6060 77

Sumber:

https://azzamaviero.com/makanan-khas-sulawesi-barat/
http://rezkirasyak.blogspot.co.id/2012/04/kue-paranggi-traditional-cake-from.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...