Bolu Paranggi » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Kue

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Barat

Asal Daerah

Sulbar

Bolu Paranggi

Tanggal 30 Jan 2018 oleh hallowulandari .

Kue ini serupa mangkok kecil mungil seukuran kepalan tangan balita. Kulit kue bolu paranggi ini merekah yang menandakan bahwa kue ini terbuat dari terigu empuk dan lembut di mulut.

Belum lagi adanya sensai legit di lidah yang berasal dari gula aren, yang menjadi salah satu bahan pembuatan adonan.

Kue ini dibuat di atas cetakan yang dipanaskan dengan menggunakan bara. Biasanya, kue khas ini banyak ditemukan di pasar tradisional Mandar dan warung yang berjejer di sepanjang tepi jalan Sulbar. Bolu paranggi sangat pas menjadi kudapan di sore hari plus ditemani secangkir kopi tubruk panas.

Bahan Pembuatan Kue Paranggi

1.Gula Merah (aren) 1 kg

2.Telur 1 butir

3.Tepung 1 kg

4.Baking Powder 1 sendok teh

5.TBM 1 sendok makan

6.Vanili 1 sendok teh

7.Gula Pasir 2 sendok makan

8.Air 3,5 gelas

9.Minyak kelapa

Alat yang digunakan :

1.Cetakan kue

2.Palekko (tutup)

3.Passebbo (pengocok)

Bagaimana Cara Membuat :

1.Cairkan Gula merah dengan memanaskan dan menggunakan air mendidih,selanjutnya dinginkan

2.Panaskan Palekko (penutup)

3.Campur telur,baking powder,TBM,Vanili,dan gula,lalu kemudian kocok dengan passebbo sampai merata

4.Tambahkan gula merah yang telah didinginkan sebelumnya

5.Setelah itu,tambahkan gula merah,tepung sedikit demi sedikit, sambil diaduk

6.Panaskan cetakan,kemudian olesi dengan minyak kelapa,memisahkan jamur dari kompor atau wajan.

7.Tuangkan campuran dalam cetakan,lalu tutup dengan palekko yang telah dipanaskan,

8.Setelah itu ganti palekko dengan palekko yang lain ,tapi yang sudah dipanaskan sebelumnya

9.Tunggu 5 menit kemudian keluarkan dari cetakan

10,Kue pun siap disajikan.

Bisa dipesan di:

Dewa Catering Makassar

Makassar, Sulawesi Selatan

081 1414 0999, 082 333 333 573, 085 299 383 050, 085 863 6666 46, 081 910 6060 77

Sumber:

https://azzamaviero.com/makanan-khas-sulawesi-barat/
http://rezkirasyak.blogspot.co.id/2012/04/kue-paranggi-traditional-cake-from.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...