×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nanggroe Aceh Darussalam

Boh Reuteuk Taguen Aceh (Kacang Panjang Masak Aceh) - Aceh - NAD

Tanggal 12 Feb 2018 oleh adhaagary .

Ini resep Aceh yang sudah lama tetapi masih up to date untuk saat sekarang. Suka dihidangkan sebagai salah satu menu hidangan preh linto/dara baro (menu jamuan untuk pengantin) atau pada saat maulud Nabi Muhammad SAW. Rasanya ngaceh sekali karena ada mengandung u teuleu dan asam sunti.

BAHAN

  • Dua ikat kacang panjang, potong 5 cm
  • Tiga buah cabai merah potong miring panjang-panjang
  • Setengah butir tomat potong
  • Santan kental setengah gelas kecil
  • Gula
  • Garam
  • Mecin
  • Udang kecil tergantung selera
  • Daun Pandan
  • Minyak untuk menumis 2 sendok makan

Bumbu yang dihaluskan

  • Tiga siung bawang merah
  • Satu suing bawang putih
  • Satu iris jahe ukuran sedang
  • U teuleu (kelapa parut digongseng dan dihaluskan) satu sendok makan
  • Lada putih setengah sendok teh (tergantung selera)
  • Ketumbar satu sendok teh
  • Asam sunti 3 buah

CARA MEMBUAT

  • Haluskan semua bumbu, campur dengan kacang panjang yang sudah dipotong
  • Tumis udang kecil, cabai dan daun pandan sampai harum
  • Masukkan kacang panjang yang sudah bercampur bumbu
  • Bila sudah setengah masak, masukkan santan, tomat, gula, garam, mecin –secukupnya. Dirasa-rasa biar lebih afdol.
  • Angkat saat kuah mengental dan kacang panjang masak (soal masaknya kacang panjang ini sesuai selera. Kalau Emilio lebih suka kacang panjang yang yang setengah masak. Beda dengan saya yang suka benar-benar masak )
  • Siap dihidangkan

Alamat dan Kontak Penjual:

RM Bu Sie Itek Bireuen

Jl. Teuku Umar no. 275, Banda Aceh

0852-7770-6282

 

Sumber : https://naniafrida.wordpress.com/2012/12/11/boh-reuteuk-taguen-aceh-kacang-panjang-masak-aceh/

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...