×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Asal Daerah

Bali Utara

Blayag Raja Bali

Tanggal 28 Oct 2017 oleh Sifqa .

Blayag adalah ketupat alias lontong yang dibungkus dengan janur. Dipakainya janur sebagai pembungkusnya karena memang kondisi geografi Bali Utara yang agak kering dan berpantai menyebabkan pohon kelapa mendominasi. Blayag rasanya sangat khas serta tidak terlalu lembek. Blayag Kuah adalah salah satu olahan Blayag yang paling banyak digemari sehingga menyebar ke seluruh Bali. Blayag disajikan dengan telor, ayam suir, toge/ lawar, sambal, kemudian disiram dengan kuah bersantan mirip kuah kare dan ditaburi dengan kedele goreng. Rasanya benar-benar bervariasi mulai dari gurih, sedikit manis, dan pedas

           Bahan-Bahannya adalah :

  • Blayag (ketupat yang dibungkus dengan janur digulung) 
  • Sayur Urab 
  • Ayam Sisit 
  • Sambel Embe 
  • Kedele Goreng 
  • Kripik Kulit Ayam

Bumbu Kuah Blayag Raja:

  • Tepung Beras Kasar
  • Kunir
  • Bawang Putih
  • Kencur
  • Garam
  • Merica
  • Daun Salam
  • Bawang Goreng
  •  
  • ·  Rebus dada ayam, tambahkan sedikit garam dan gunakan api yang kecil agar menghasilkan kaldu yang enak.
  • ·  Halus kan semua bumbu
  • ·  Buang buih2 putih yang mengambang di permukaan air kaldu.
  • ·  Masukkan bumbu uleg, serai dan daun salam ke dalam panci rebusan ayam. Rebus hingga ayam matang sempurna, lalu angkat dan tiriskan.
  • ·  Tambahkan santa kara (1/2 kemasan dari @65ml) dan sedikit parutan kelapa, aduk dan gunakan api yang kecil.
  • ·  Tambahkan air tepung beras untuk mengentalkan bumbu. Koreksi rasa jika kurang garam
  • ·  Final: tata lontong (pakai yang ada dan praktis ^_^), tambahkan urap, ayam suir dan kulit ayam(dada ayam di goreng sebentar), siram dengan bumbu blayag dan beri taburan bawang goreng dan gorengan kacang kedelai

 

Tempat yang Menyediakan:
 
Blayag buleleng  
Restaurant
Address: Jalan Surapati No.124, Kampung Baru, Kp. Baru, Kec. Buleleng, Kabupaten Buleleng, Bali 81151
Phone: 0878-6321-1777

 

http://resepmasakannusantara21.blogspot.co.id/2016/09/resep-masakan-blayag-raja-khas-bali.html /

https://cookpad.com/id/resep/889308-blayag-buleleng-ala-paon-made

 

DISKUSI


TERBARU


Cari aksesoris...

Oleh Baliya | 21 Jun 2021.
BROS

Cari aksesoris kebaya untuk penampilan modis dan trend terkini? BALIYA.ID menjual berbagai pilihan Bros Kebaya Modern yang elegan dan mewah....

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 250 gr kacang merah 1 batang daun bawang 5 siung bawang merah 2 lembar daun salam 1,5 sendok sayur gula merah 1/2 bks asem...

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 400 gram Kacang merah 3 Salam 2 ruas Lengkuas geprek 1 liter Air 1 sdt Asam jawa 1 keping Gula merah 1 bungkus Terasi...

Angeun kacang t...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 350 gram Tulangan ayam 400 gram Kacang merah 3 Salam 1 ruas Lengkuas geprek 3 Tomat merah potong2 2 batang Daun bawang pot...

Lestari Naskah...

Oleh Annisafitrianaputri | 19 Jun 2021.
Naskah

Sebagai masyarakat yang berbudaya, tentu sudah bukan hal asing bagi kita ketika mendengar kata naskah. Sudah sekian banyak naskah yang menjadi bukti...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...