Masakan Blayag Buleleng berasal dari bali tepatnya buleleng, Masakan ini di siram dengan bumbu kuning. Blayag Buleleng menggunakan daging ayam untuk bahan masakannya. Berikut resep pembuatan masakan Blayag Buleleng.

Bahan-Bahan :

• 250 gr dada ayam (bisa menggunakan daging ayam)
• 1/4 btr kelapa tua uk. kecil (parut dan sangrai sebentar)
• +/- 50 gr tepung beras ( untuk mengentalkan kuah)
• 30 ml santan
• 2 btg serai geprek
• 3 lbr daun salam kering

Bumbu :

• 6 siung bamer
• 4 bh baput
• 2 cm kencur
•  2 cm kunyit
•  2 cm lengkuas
• 3 btr kemiri sangrai
• 1/2 block terasi abc
• 4 bh cabe kecil
• 2 bh cabe keriting
• Garam
• Penyedap rasa
• Lontong

Cara Membuat :

1. Rebus dada atau daging ayam, tambahkan sedikit garam dan gunakan api yang kecil agar menghasilkan kaldu yang enak.
2. Halus kan semua bumbu.
3. Buang buih2 putih yang mengambang di permukaan air kaldu.
4. Masukkan bumbu uleg, serai dan daun salam ke dalam panci rebusan ayam. Rebus hingga ayam matang sempurna, lalu angkat dan tiriskan.
5. Tambahkan santa dan sedikit parutan kelapa, aduk dan gunakan api yang kecil.
6. Tambahkan air tepung beras untuk mengentalkan bumbu. Koreksi rasa jika kurang garam.

Saran Penyajian :

*Tata Lontong tambahkan urap, ayam suir siram dengan bumbu blayag dan beri taburan bawang goreng serta kacang goreng.

Sumber : https://cookpad.com/id/resep/889308-blayag-buleleng-ala-paon-made