Bilenthango - Gorontalo

Bilenthango menggunakan bahan dasar laut berupa ikan mujair atau yang lebih akrab disapa masyarakat dengan sebutan ikan Jawa. Kuliner satu ini bisa kamu buat sendiri dengan menyiapkan beberapa bahannya seperti ikan mujair segar yang dibelah dua lalu diberi bumbu berupa cabe merah, bawang merah, tomat, dan kemiri.

Ada yang unik dari proses penggorengan makanan ini. Keunikan tersebut terletak pada keberadaan daun pisang yang digunakan sebagai alas minyak dan ikan ketika proses penggorengan. Penggunaan alas daun pisang ini bertujuan untuk meminimalisir risiko ikan yang gosong akibat terlalu lama digoreng atau karena ketidaktahuan pembuat yang menggunakan api besar untuk mematangkan ikannya.

Resep Bilenthango Gorontalo :

Bahan:
5 ekor ikan kembung, belah punggungnya hingga melebar
3 sendok makan air jeruk nipis
3 batang bawang daun, iris tipis
Daun pisang
Minyak sayur

Bahan Bumbu,haluskan:
12 butir bawang merah
12 buah cabai rawit merah
2 buah tomat merah
1 sendok teh garam

Cara Membuat Bilenthango :
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Lumuri dengan bumbu halus. Taburi bawang daun hingga rata.
2. Letakkan ikan di atas selembar daun pisang. Bagian daging berbumbu menghadap ke atas.
3. Goreng ikan berikut daunnya di dalam minyak banyak dan panas di atas api kecil hingga matang dan kecokelatan.
4. Bilenthango siap dihidangkan. 

Sumber

https://www.eresep.com/7129/7/resep-Bilenthango

http://makananoleholeh.com/makanan-khas-gorontalo/