Bahan-Bahan

• 100 gr tepung tapioka
• 50 gr terigu
• 100 gr gula Pasir
• Sejumput garam
• 2 butir telur ayam
• 1 sachet santan kara + air m'jadi 200 ml
• 50 gr margarine cair
• 1 sdt endapan daun suji dan daun pandan
• 3 lbr daun jeruk
• 1 lbr daun pandan
• 1 btg sereh di geprek

Bahan Biang :

• 50 ml air hangat
• 1 sdt fernipan
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat

1. Campur tepung tapioka, terigu,gula dan garam aduk rata sisihkan.
2. Masak santan bersama daun pandan daun jeruk dan sereh, masak sampai mendidih jagan sampai pecah, dinginkan stlh dingin beri endapan daun suji dan pandan.
3. Campur semua bahan biang aduk rata diamkan kurang lebih 15 menit sampai berbuih.
4. Campur adonan tepung dengan bahan biang dan santan (separonya saja) aduk dgn whisk sampai gula larut dan licin.
5. Lalu tuang telur yg telah dikocok lepas bergantian dg sisa santan.
6. Terakhir masukan mentega cairnya aduk sampai rata, lalu diamkan 1 jam. Tutup dengan kain bersih atau plastic wraping.
7. Panaskan cetakan bika atau cetakan kue lumpur yg telah di oles margarin, lalu tuang sampai atasnya terlihat kering dan berlubang.
8. Lalu tutup biarkan sampai matang, angkat
9. Bika ambon pandan siap dihidangkan.

sumber: https://cookpad.com/id/resep/3869013-bika-ambon-pandan-ekonomis