Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Sumatera Utara Medan
Sunting
Laporkan
Bika Ambon Coklat
avatar

Fachni

- 1 Februari 2018
Bahan-bahan
 
Bahan A: Rebus dengan api kecil sambil diaduk
  • 250 ml santan kental
  • 120 grm gula pasir
  • 2 batang serai, cuci bersih dan geprek
  • 9 lembar daun jeruk, cuci bersih
Bahan B: Ayak
  • 100 grm tapioka/Rose Brand
  • 20 grm coklat bubuk/Van Houten
  • 30 grm terigu/Segitiga
  • 1 sdm ragi instan SAF atau Fermipan
 
Bahan C: Aduk hingga benar-benar rata
  • 2 Telur
  • 2 Sachet SKM Coklat / Frisian Flag
  • 1 Sdm Pasta Coklat
Langkah
 
1. Bahan A direbus dengan api kecil sambil diaduk dan ketika mulai mendidih matikan kompor, saring dan sisihkan.
2. Ayak bahan B.
3. Aduk hingga benar-benar rata bahan C. Setelah itu tambahkan bahan B. Aduk lagi hingga rata dan terakhir tambahkan bahan A. Aduk hingga benar-benar tercampur rata dan saring.
4. Setelah disaring.
5. Diamkan hingga mengembang (1 jaman, tergantung cuaca juga). Dengan Ditutup serbet bersih yang lembab, seperti biasanya ditaruh di atas magic com yang colokannya sudah dicabut.
6. Setelah adonan bika ambon coklat mengembang.
7. Panaskan cetakan kue lumpur. Alasi cetakan dengan tutup panci atau tutup ketel atau seng atau loyang kue kering, supaya panas dari kompor tidak langsung mengenai cetakan.
8. Setelah cetakan benar-benar panas dan memang cetakan harus benar-benar panas, tuang adonan. Karena diinginkan hasil yang banyak. Jadi dituang hanya 1/2 dari tinggi cetakan. Kalo Mau dituang 3/4, maka nanti pas matang Bika Ambonnya jadinya besar (kelihatan montok/menul-menul). Cetakan jangan ditutup setelah permukaannya mulai kering baru bisa ditutup.
9. Setelah Bika Ambon Coklat matang, segera ambil, kalo aku biasa aku ambil dengan sendok blender.
10. Ini hasil dari nyetak yang pertama.
11. Aromanya perpaduan dari serai dan daun jeruk juga coklat.
12. Warnanya sudah pasti coklat.
13. Ambil dengan bantuan sendok blender.
14. Setelah diambil dengan bantuan sendok blender, panaskan lagi cetakannya, setelah cetakan benar-benar panas tuang adonan. Ini hasil nyetak yang kedua.
15. Rasanya enak.
16. Seratnya OK banget.
17. Karena nuangnya hanya 1/2 dari tinggi cetakan, jadi hasil dari Bika Ambon Coklatnya Ukurannya sedang tidak terlalu besar. Alhamdulillah jadinya 12 Bika Ambon Coklat.
18. Catt: Karena ini Bika Ambon Coklat, bukan Bika Ambon original. Jadi tanpa kunyit bubuk sebagai pewarna. Waktu adonan dituang bisa dan boleh diaduk, asal ngaduknya pelan dan tidak berlebihan (diaduk karena waktu didiamkan adonan mengendap di bawah).
19. Alhamdulillah. Suka banget tiap-tiap bikin kue yang pakai cetakan kue lumpur mesti tidak pernah lengket.
 

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Ikan Tongkol Sambal Dabu Dabu Terasi
Makanan Minuman Makanan Minuman
Sulawesi Utara

Bahan: 1 buah tomat, potong dadu 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang (1/2kg) 1/2 bks bumbu marinasi bubuk 1 sdt bawang putih Secukupnya garam Secukupnya gula 7 siung bawang merah, iris 5 buah cabe rawit, iris 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris 3 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis 1 bks terasi ABC Minyak untuk menumis Secukupnya air Cara memasak: Cuci bersih ikan tongkol. Taburi bumbu marinasi desaku, garam secukupnya, air 2 sdm ke ikan tongkol. Siapkan bahan-bahan. Iris tipis bawang merah, daun jeruk, seret, cabe rawit. Kukus ikan tongkol selama 10 menit. Lapisi dengan daun pisang atau daun kunyit. Boleh jg tidak d lapisi. Setelah ikan di kukus, goreng ikan. Tumis bawang merah dan bahan lainnya. Masukkan terasi yg telah dihancurkan. Setelah matang, masukkan ikan yang telah digoreng. Aduk hingga rata. Sajikan dengan nasi hangat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/24995999?ref=search&search_term=dabu+dabu

avatar
Deni Andrian
Gambar Entri
Peda bakar sambal dabu-dabu
Makanan Minuman Makanan Minuman
Sulawesi Selatan

Bahan-bahan Porsi 2 orang Bumbu Ikan bakar : 2 ekor ikan peda 1 sdm kecap 1/2 sdm Gula merah 1/2 sdt garam Minyak goreng Bahan sambal dabu-dabu : 7 buah cabe rawit merah, iris kecil 1 buah tomat merah, iris dadu 3 siung bawang merah,iris halus 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah daun, iris tipis 2 sdm minyak goreng panas Cara Membuat: Marinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 20 menit, kemudian panggang diatas teflon(aku di happycall yang dialasi daun pisang) sesekali olesi minyak plus bumbu ke ikannya(aku pakai bumbu kecap dan gula merah) panggang sampai matang. Cara bikin Sambal dabu-dabu : Campurkan semua bahan sambal dabu-dabu ke dalam mangkok kecuali minyak kelapa, panaskan minyak kelapa, kemudian siram diatas sambal tadi, sajikan ikan peda bakar dengan sambal dabu-dabu. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/15232544?ref=search&search_term=peda+bakar

avatar
Deni Andrian
Gambar Entri
tes
Alat Musik Alat Musik
Bali

tes

avatar
Reog Dev
Gambar Entri
Tradisi MAKA
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Nusa Tenggara Barat

MAKA merupakan salah satu tradisi sakral dalam budaya Bima. Tradisi ini berupa ikrar kesetiaan kepada raja/sultan atau pemimpin, sebagai wujud bahwa ia bersumpah akan melindungi, mengharumkan dan menjaga kehormatan Dou Labo Dana Mbojo (bangsa dan tanah air). Gerakan utamanya adalah mengacungkan keris yang terhunus ke udara sambil mengucapkan sumpah kesetiaan. Berikut adalah teks inti sumpah prajurit Bima: "Tas Rumae… Wadu si ma tapa, wadu di mambi’a. Sura wa’ura londo parenta Sara." "Yang mulia tuanku...Jika batu yang menghadang, batu yang akan pecah, jika perintah pemerintah (atasan) telah dikeluarkan (diturunkan)." Tradisi MAKA dalam Budaya Bima dilakukan dalam dua momen: Saat seorang anak laki-laki selesai menjalani upacara Compo Sampari (ritual upacara kedewasaan anak laki-laki Bima), sebagai simbol bahwa ia siap membela tanah air di berbagai bidang yang digelutinya. Seharusnya dilakukan sendiri oleh si anak, namun tingkat kedewasaan anak zaman dulu dan...

avatar
Aji_permana
Gambar Entri
Wisma Muhammadiyah Ngloji
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Wisma Muhammadiyah Ngloji adalah sebuah bangunan milik organisasi Muhammadiyah yang terletak di Desa Sendangagung, Kecamatan Minggir, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Wisma ini menjadi pusat aktivitas warga Muhammadiyah di kawasan barat Sleman. Keberadaannya mencerminkan peran aktif Muhammadiyah dalam pemberdayaan masyarakat melalui pendekatan dakwah dan pendidikan berbasis lokal.

avatar
Bernadetta Alice Caroline