Rebus santan, daun jeruk purut, serai dan bubuk kunyit sampai mendidih. Aduk terus selama merebus supaya santan tidak pecah. Dinginkan sampai hangat kuku.

 

 

 

 

1. Tips: setelah diangkat dari kompor, aduk trs santan selama kurang lebih 3 menit. Nanti santan akan menyatu dan hasilnya seperti susu cair.

   

    

    

    

    

2. Dalam wadah besar masukkan terigu, tapioka dan ragi instan. Aduk sampai tercampur rata. Tuangkan santan yg sudah hangat kuku perlahan2. Aduk sampai adonan licin tidak bergerindil. Diamkan selama 20 menit.

   

    

    

    

    

3. Setelah 20 menit adonan akan mengembang.

   

    

    

    

    

4. Masukkan telur satu per satu, aduk dg whisker sampai tercampur rata.

   

    

    

    

    

5. Terakhir masukkan mentega cair dan garam. Aduk sampai tercampur rata dan diamkan selama 1 jam. Tutup dg serbet bersih

   

    

    

    

    

6. Setelah 1 jam adonan akan mengembang dan muncul gelembung2.

   

    

    

    

    

7. Olesi pan dg mentega lalu tuang setengah adonan. Panggang dg api sedang cenderung kecil. Jangan tutup pannya. Nanti adonan akan berbuih. Biarkan buihnya menghilang.

   

    

    

    

    

8. Akan berbuih seperti ini. Biarkan buihnya habis/sedikit mengering

   

    

    

    

    

9. Jika sudah sperti ini, tutup pan lalu panggang sampai matang kira2 selama 10 menit.

   

    

    

    

    

10. Ini sudah matang. Cara ngeceknya pukul2 bagian atasnya, jika sudah kering maka sudah matang. Siap diangkat.

    

     

     

     

     

11. Untuk adonan selanjutnya tambahkan pasta pandan secukupnya lalu panggang seperti adonan pertama.

    

     

     

     

     

12. Biarkan dingin lalu potong2. Enaak legit.

    

     

     

     

     

13. Sayang sekali pisaunya ga tajam, jadi potongannya ga rapi dan seratnya jadi berantakan. Tapi rasanya sih wuenaaak.

    

     

     

https://cookpad.com/id/resep/5058923-bika-ambon-ekonomis-5-telur-pakai-happycall-jadi-2x-panggang