Beras Kencur (Solo) ini terbuat dari tepung beras dan kuah santal kental. Tidak bisa dipungkiri lagi, makanan yang satu ini banyak disukai, karena cita rasanya yang memang khas, maka dari itu makanan ini menjadi suatu sajian favorit untuk masyarakat Solo. Beras Kencur ini tidak hanya dapat ditemukan di Solo, saat ini juga dapat ditemui di berbagai kota di Indonesia, terutama kota-kota di pulau Jawa, khususnya Jawa Tengah. berikut cara membuatnya.

Bahannya:

• 200 gram Beras 
• 100 ml Air mendidih 
• 50 gram Kencur , silahkan dibersihkan
• 50 gram Jahe , silahkan dibersihkan
• 2 lembar Daun pandan 
• Setengah sendok teh Kelabet 
• 10 buah Kapulaga 
• Setengah sendok teh Kemukus 
• 300 gram Gula merah 
• 1500 ml Air 
• Garam secukupnya

Cara Membuat Beras Kencur (Solo):

1. Beras dibersihkan/ dicuci, tiriskan. Sangrai lalu rendam dalam air mendidih selama 2 jam. Sangrai jahe dan kencur, angkat dan sisihkan.
2. Campur rendaman beras, kencur, jahe yang telah disangrai, kelabet, kapulaga, kemukus dan sedikit garam. Haluskan dengan blender.
3. Rebus air bersama gula merah dan pandan hingga gula larut dan mendidih.
4. Campur beras kencur dengan air gula, aduk rata lalu saring. Sajikan.

        Demikian resep dan cara membuat Beras Kencur khas Solo, Jawa Tengah, Indonesia ini,  Terima kasih sudah membacanya semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

Sumber: http://id.resepmasaktradisional.com/2014/12/cara-membuat-beras-kencur.html