×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DI Jogjakarta

Asal Daerah

Yogyakarta

Bebek Suwar Suwir

Tanggal 07 Sep 2015 oleh Iklimah .

   Bebek Suwar-suwir adalah hidangan khas Yogyakarta. Hidangan ini disebut-sebut diciptakan langsung oleh mendiang Sri Sultan Hamengkubuwono IX saat ia menuntut ilmu di Negara Kincir Angin, Belanda.

      Berkat makanan ini, runner up Junior Masterchef Indonesia musim kedua, Chacha dalam salah satu episode mendapatkan predikat best of the best dan mendapatkan pin kemenangan. Kepada Okezone, pemilik nama lengkap Aurelia Tirzha Syallomitha ini pun bersedia memberi resep bebek suwar-suwir versinya.

Bahan-bahan :

  • 5 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • Kecap manis
  • Gula jawa
  • Garam
  • Lada
  • Gula
  • 200 gr dada bebek
  • Minyak secukupnya
  • 1 buah daun salam
  • 1 buah daun jeruk
  • 1 batang serai (digeprek)
  • 1/2 sdt jinten bubuk
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara memasak

  1. Sayat kulit bebek tipis kemudian bumbui daging dada bebek dengan garam dan lada secukupnya;
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan tambahkan sedikit minyak;
  3. Panaskan wajan, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan;
  4. Setelah harum dan matang, masukkan gula jawa tunggu sampai meleleh;
  5. Setelah meleleh, tambahkan air kemudian masukkan kecap manis dan gula jawa sampai berwarna coklat tua;
  6. Kemudian masukkan jinten bubuk dan ketumbar bubuk, dan bumbui dengan garam, lada dan gula. Tunggu sampai asat dan mengental;
  7. Panaskan wajan anti lengket untuk menggoreng bebek dan tambahkan sedikit minyak;
  8. Masukkan bebek, dengan bagian kulit menghadap ke bawah;
  9. Tunggu sampai kecoklatan, kemudian dibalik dan kecilkan apinya agar bebek matang dengan sempurna;
  10. Setelah bebek matang, angkat dari wajan dan potong sesuai selera;
  11. Siramkan saus yang sudah mengental di atas bebek tersebut dan sajikan.

 

Tempat yang Menyediakan:
 
Bale Raos Kraton
Rumah Makan
Alamat: Jalan Magangan Kulon No.1, Panembahan, Kraton, Panembahan, Kraton, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55131
Telepon: (0274) 415550

 

Sumber: http://lifestyle.okezone.com/read/2015/04/27/298/1140464/resep-bebek-suwar-suwir

 

DISKUSI


TERBARU


Pentingnya Mele...

Oleh Naluritannisa | 21 Jun 2021.
Manuskrip

PENDAHULUAN Indonesia merupakan sebuah negara kepulauan terbesar di dunia yang sangat terkenal dikarenakan memiliki kekayaan sumber daya alam yang...

Cari aksesoris...

Oleh Baliya | 21 Jun 2021.
BROS

Cari aksesoris kebaya untuk penampilan modis dan trend terkini? BALIYA.ID menjual berbagai pilihan Bros Kebaya Modern yang elegan dan mewah....

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 250 gr kacang merah 1 batang daun bawang 5 siung bawang merah 2 lembar daun salam 1,5 sendok sayur gula merah 1/2 bks asem...

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 400 gram Kacang merah 3 Salam 2 ruas Lengkuas geprek 1 liter Air 1 sdt Asam jawa 1 keping Gula merah 1 bungkus Terasi...

Angeun kacang t...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 350 gram Tulangan ayam 400 gram Kacang merah 3 Salam 1 ruas Lengkuas geprek 3 Tomat merah potong2 2 batang Daun bawang pot...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...