Bebek Songkem Goreng merupakan makanan khas madura, Bebek Songkem Goreng dimasak dengan cara dibungkus menggunakan daun pisang  lalu disematkan lidi dan dikukus selama 1 jam. Berikut bahan dan cara memasaknya.

Bahan-Bahan :

• Daging bebek 1 ekor
• Daun pisang secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Bebek Songkem :

• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari Kunyit
• 1 ruas jari Lengkuas
• 1/2 sendok teh Merica
• 1 sendok makan Ketumbar
• 15 bawang merah
• 10 bawang putih
• 1/4 Cabe Rawit
• 5 lembar Daun jeruk yang sudah diiris tipis
• Garam secukupnya
• Gula pasir sevukupnya
• 2 batang serreh (geprek)

Cara Membuat :

1. Potong daging bebek sesuai selera, lalu cuci bersih dan sisihkan.
2. Campurkan semua bahan-bahan bumbu, lalu haluskan.
3. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi pada daging bebek, pastikan bumbu sudah benar-benar merata pada daging bebek.
4. Bungkus daun bebek yang sudah dicampurkan bumbu tersebut menggunakan daun pisang, lalu sematkan dengan lidi.
5. Kukus kurang lebih selama 1 jam, setelah selesai dinginkan kukusan daging bebek tadi.
6. Setelah dikukus, goreng bebek pada minyak yang banyak hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan, lalu tiriskan.
7. Selesai, daging bebek songkem goreng madura siap disajikan.

Sumber : http://dapurkita.net/resep-bebek-songkem-goreng-khas-madura.html