×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Bangkalan, Madura

Bebek Sinjay

Tanggal 28 Feb 2017 oleh Regina .

Bebek Sinjay adalah salah satu makanan dan masakan khas dari Pulau Madura tepatnya daerah Bangkalan. Bebek sinjay ini memiliki cita rasa yang lezat dan khas serta diolah dengan berbagai macam bumbu rempah - rempah Madura, berbeda dengan bebek goreng pada umumnya. Dalam penyajiannya biasanya bebek sinjay dilengkapi dengan sambal mangga dan sayur lalapan seperti mentimun, kacang panjang, kubis, dan kemangi. Pada umumnya masyarakat sangat menyukai makanan bebek sinjay, baik mulai kalangan muda - mudi hingga orang dewasa. Bahkan wisatawan asing atau warga negara asing yang berada di Indonesia juga menyukai bebek sinjay khas Madura. Resep Bebek Sinjay yang Enak

Bahan - bahan yang dibutuhkan :
- 1,5 kg Daging bebek yang sudah dibersihkan (dipotong menjadi beberapa bagian) - 2 sendok makan Cuka masak - 400 ml Air matang - 2 batang Serai (dimemarkan) - 6 lembar Daun jeruk (buang tulang daunnya) - Minyak goreng secukupnya Bahan bumbu yang dihaluskan : - 5 siung Bawang putih - 10 butir Bawang merah - 1,5 sendok teh Merica butiran (disangrai) - 4 ruas jari Jahe - 3 ruas jari Kunyit bakar - 8 butir Kemiri goreng - 3 sendok teh Garam - 4 lembar Daun jeruk (buang tulang daunnya) - 4 ruas jari Lengkuas muda - 5 ruas jari Serai (ambil bagian yang putih, lalu iris tipis)

Bahan - bahan untuk Sambal Bebek Sinjay khas Madura :
- 4 sendok makan Minyak goreng - 3 butir Bawang merah (dicincang kasar) - 4 buah Cabai merah (diiris tipis) - 10 buah Cabai rawit - 1 buah Tomat merah (dicincang kasar) - 100 ml Air matang - 1 sendok teh Terasi goreng - 1/2 sendok teh Garam - 1 sendok teh Gula pasir Bahan - bahan untuk Koyah Kelapa : - 1 siung Bawang putih - 1/2 sendok teh Garam - 1 ruas jari Kunyit bakar - 2,2 kg Kelapa parut - 2 lembar Daun jeruk (dibuang tulang daunnya) Bahan - bahan untuk Pelengkap : - Nasi putih hangat - Sayur lalapan (kemangi, mentimun, kubis, kacang panjang, dll)

Cara membuat Sambal Bebek Sinjay :
1. Mula - mula panaskan wajan pengorengan yang sudah berisi minyak goreng lalu masukkan bawang merah, cabai merah, cabai rawit dan tumis hingga berbau harum kemudian tambahan tomat, dan tuangkan air ke dalam wajan tersebut. Masaklah hingga matang dan airnya menyusut. Kemudian sangkat dan sisihkan. 2. Siapkan cobek atau blender kemudian masukkan terasi, garam, gula serta bahan - bahan sambal yang sudah ditumis tadi, haluskan hingga semua bahan benar - benar halus dan tercampur merata. 3. Selanjutnya tuangkan sambal pada sebuah mangkuk kecil / wadah. Sisihkan. Cara membuat Koyah Kelapa : 1. Mula - mula bawang putih, garam, dan kunyit dihaluskan setelah itu campurkan bumbu halus tersebut pada kelapa parut dan daun jeruk hingga tercampur secara merata. 2. Kemudian siapkan wajan penggorengan lalu masukkan kelapa parut yang sudah dibumbui tadi ke dalam wajan, aduk - aduk dan sangrai di atas api kecil hingga matang dan kering. 3. Jika sudah, angkat dan biarkan terlebih dahulu koyah kelapanya dingin, lalu sisihkan.

 

Tempat yang Menyediakan:
 
Bebek Sinjay
Rumah Makan
Alamat: Jl. Raya Ketengan No.45, Tunjung, Burneh, Tunjung, Burneh, Kabupaten Bangkalan, Jawa Timur 69121
Telepon: 0878-4965-5545

DISKUSI


TERBARU


IDN POKER

Oleh Cepek12 | 10 Jun 2021.
Kepo

MARKASPOKER idn poker menyediakan aplikasi situs poker online yang bisa anda download dan instal, apk ini memudahkan anda memainkan poker tanpa har...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...