×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Bebek Betut Khas Bali

Tanggal 08 Oct 2017 oleh Mas Ardy Wijaya.

Bebek Betutu Khas Bali

makanan khas asal Bali bernama bebek betutu yang dapat ditemui dengan bahan utama berupa bebek. Olahan yang dimasak dengan cara betutu memang menjadi ciri khas dari Bali, salah satunya adalah bebek betutu yang memiliki rasa rempah yang sangat meresap. Wajar saja karena pembuatannya bisa memakan waktu semalaman hanya untuk mendiamkan bebek yang telah berlumur bumbu. Untuk membuatnya juga tergolong unik, karena harus dikukus agar bebeknya matang merata dan memiliki tekstur yang lebih empuk.

Cara membuatnya berbeda-beda, namun biasanya setelah bumbu-bumbu dibuat dan telah menjadi base genep, maka selanjutnya adalah melumuri bumbu genep tersebut ke sekeliling bebek. Namun sisakanlah setengahnya, karena setengah bumbu genep tersebut akan diurap bersama bayam yang nantinya dimasukkan ke perut bebek. Yang membuat unik, setelah proses ini, bebek akan ditutup rapat dengan daun lalu didiamkan selama 6 sampai 7 jam atau semalam suntuk.

Baru setelah itu bebek akan dikukus selama satu jam, dan bahkan masih harus di panggang atau dioven sampai matang agar bisa dikonsumsi. Penyajiannya biasanya akan diberi tomat, timun, nasi, dan sambal matah agar semakin nikmat rasanya. Walaupun dulunya adalah makanan para bangsawan, namun kini bebek betutu bisa dinikmati siapapun di rumah makan maupun hotel.

Resep Spesial Membuat Bebek Betutu Asli Bali

Bahan Bebek Betutu

 

  • Bebek utuh 1 ekor, bersihkan
  • Daun bayam 150 g, rebus terlebihdulu kemudian potong-potong
  • Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan

  • Bawang merah 10 buah
  • Bawang putih 6 siung
  • Cabai rawit merah 15 buah
  • Serai 1 batang
  • Lengkuas 3 cm, kupas dulu
  • Kunyit 3 cm, kupas dulu
  • Ketumbar 1 sendok makan
  • Merica 1 sendok teh
  • Kemiri 5 butir
  • Jinten 2 sendok teh
  • Biji cengkeh 3 buah
  • Kayu manis 2 cm
  • Kapulaga 3 buah
  • Buah pala bubuk 1/2 sendok teh
  • Terasi bakar ½ sendok teh
  • Perasan jeruk nipis 1 sendok makan
  • Minyak goreng 3 sendok makan
  • Garam halus secukupnya
  • Gula pasir putih 1 sendok teh
  • Air putih 2 sendok makan

Cara Membuat Bebek Betutu Asli Bali

  1. Siapkan wajan untuk menumis, kemudian masukan minyak goreng untuk menumis, tunggu sampai panas, dan masukan bahan-bahan bumbu yang dihaluskan secara perlahan
  2. Aduk terus bumbu yang dihaluskan sampai benar-benar matang dan harum, setelah itu angkat
  3. Lumuri bebek dengan bumbu yang ditumis tadi, tapi setengah bumbunya saja, setengahnya lagi aduk rata dengan bayam yang sudah direbus kemudian masukan kebagian dalam bebek, tutup lubangnya dengan lidi, dan ikat kaki bebeknya
  4. Simpan olahan bebek diatas daun yang sudah disiapkan lalu bungkus, diamkan olahan bebek kurang lebih 2 jaman, untuk mendapatkan rasa rempah yang meresap kesemua bagian silahkan diamkan semalaman penuh
  5. Mulai kukus olahan bebek dengan menggunakan api kecil kurang lebih 60 menit
  6. Setelah itu angkat dan oven lagi bebek sampai matang, dan daging bebek empuk
  7. Sajikan bebek betutu diatas piring saji

 

Sumber

http://makananoleholeh.com/makanan-khas-bali/

https://resepdanmasakan.com/resep-spesial-membuat-bebek-betutu-asli-bali/

 

 

Tempat yang Menyediakan:
 
Ayam Betutu Khas Gilimanuk
Address: Jalan Merdeka No.88, Renon, Denpasar Timur, Panjer, Denpasar Sel., Kota Denpasar, Bali 80239
Phone: (0361) 263464

Sumber http://makananoleholeh.com/makanan-khas-bali/

DISKUSI


TERBARU


Calonarang

Oleh Bangindsoft | 15 Jun 2021.
Cerita Rakyat

Di sebuah daerah yang sekarang bernama Dusun Butuh, Desa Sukorejo , Kabupaten Kediri, hiduplah seorang wanita sakti yang memiliki ilmu leak (ilmu hit...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...