×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Makassar

Bawal Santan Rica Pedas Makassar

Tanggal 02 Jul 2015 oleh Endah Kinarya Palupi.

 

Bahan-bahan

1 ekor ikan bawal segar
10 buah cabe rawit merah
5 buah cabe merah keriting
3 siung bawang putih
5 buah bawang merah
1 ruas jahe
1 batang sereh
1 batang daun bawang
1 lembar daun pandan
secukupnya gula putih
jika suka penyedap
secukupnya garam
500 ml Santan kental
1 buah jeruk nipis

Langkah

  1. 1
    Bersihkan ikan, keluarkan insang dan buang siripnya. Setelah bersih beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Gunanya untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa pada ikan.
    +
  2. 2
    Haluskan cabe rawit,cabe merah keriting,bawang putih,bawang merah dan jahe sisihkan
    +
  3. 3
    Iris daun bawang dan bersihkan kemangi ambil daunnya saja.
    +
  4. 4
    Goreng ikan hingga kuning keemasan, setelah ikan berwarna keemasan sisihkan. Lalu tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk,daun salam dan sereh yang sudah digeprek,daun pandan tumis hingga harum,masukan ikan aduk sebentar biar bumbu tercampur lalu masukan santan kental dan tambahkan garam, gula dan penyedap aduk perlahan agar santan tidak pecah, dan jangan lupa sebelum diangkat tambahkan irisan daun bawang dan kemangi. Kenapa dimasukan diterakhir agar terlihat masih segar dan jika anda suka bisa ditambahkan saat sudah diangkat sebagai hiasan. 
Bisa dibeli di:
Aroma Sop Seafood
Pasar Muara Karang, Blok Z3 Timur No. 7, Jl. Muara Karang Raya, Muara Karang, Penjaringan, Jakarta Utara
 
Sumber: https://cookpad.com/id/resep/259836-bawal-santan-rica-pedas

 

 

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...