Bahan:

• 2 ekor ikan kakap segar(boleh juga ikan lain misalnya bawal, ikan baronang, tapi umumnya menggunakan ikan karang). Disiangi, dibersihkan lalu dibaluri garam dan perasan air jeruk nipis. Sisihkan.
   
• 3 buah cabai merah 1 sdt merica
   
• 6 butir bawang merah (boleh ditambah bawang putih 2 siung)
   
• 3 butir kemiri
• 3 batang serai yang segar,iris tipis
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• 1 lembar daun pisang untuk membungkus ikan. 2 sdm minyak kelapa.

Cara Membuat:

• Tumbuk sampai halus cabai,merica,bawang merah,kemiri,serai dan garam. Tambahkan perasan air jeruk nipis. Aduk dengan minyak Kelapa sampai rata.
   
• Bakar ikan sampai matang di atas bara api. Olesi dengan bumbu halus, bakar sejenak lalu dibalik. Olesi lagi dengan bumbu. Demikian seterusnya setiap kali selesai dibalik diolesi bumbu. Sampai bumbunya habis dan merata pada permukaan ikan. Setelah bumbu rata, bungkus ikan bakar dengan daun pisang lalu bakar lagi sejenak agar bumbu mereaap.Angkat lalu hidangkan hangat- hamgat dengan nasi putih.

http://pemulaadress.blogspot.co.id/2015/03/resep-ikan-bakar-khas-mandar.html