Jawa Barat merupakan salah satu daerah dengan kebudayaannya yang beragam diantaranya di bidang kuliner. Salah satu kuliner di Jawa Barat yang paling digemari adalah batagor. Batagor adalah salah satu jajanan khas Bandung, Jawa Barat yang merupakan campuran budaya Tionghoa dan Indonesia yang mulai terkenal sejak tahun 1980. Batagor merupakan singkatan dari bakso-tahu-goreng yang dibuat dari tahu yang dilembutkan kemudian diisi adonan berbahan tepung terigu, tepung sagu, maizena, dan ikan tenggiri. Namun dapat juga dimodifikasi dengan olahan udang, ayam atau daging sapi sesuai selera.

Untuk penyajiannya, Batagor biasanya dilengkapi dengan saus bumbu kacang. Untuk menambah rasa dari Batagor bisa ditambahkan perasan jeruk limau atau jeruk nipis. Selain itu, kita bisa menambahkan saus pedas, kecap manis atau sambal. Rasa pedas, asam, manis, dan gurih yang dipadukan dengan rasa ikan tenggiri tersebut membuat cita rasa Batagor semakin kaya akan rasa dan digemari oleh berbagai kalangan. Selain itu, di tambah dengan kenyal dan kriuk Batagor membuat sensasi yang khas dari jajanan Bandung satu ini. Batagor bisa ditemukan di restoran bintang lima sampai penjual kaki lima dengan variasi yang berbeda-beda pula, dari mulai batagor kuah, kering hingga batagor pangsit. Batagor ini sendiri memiliki nutrisi yang banyak pula diantaranya protein hewani dan omega 3 dari ikan tenggiri yang bagus untuk menurunkan darah tinggi dan menjaga kesehatan tubuh, protein nabati dari kacang-kacangan, dan tepung sagu yang mengandung karbohidrat sebagai sumber energi tubuh dapat digolongkan sebagai sumber gizi yang baik.

Seiring perkembangan zaman, kini telah ada batagor dengan konsep kekinian yaitu blacktagor. Blacktagor atau batagor hitam ini menggunakan arang bambu yang memang aman dikonsumsi untuk makanan. Menariknya lagi, blacktagor ini tidak hanya disajikan dengan bumbu kacang seperti batagor pada umumnya, namun disajikan pula dengan saus keju kental yang sangat terasa kejunya. Rasa ikan tenggiri dan lelehan keju ini membuat rasa batagor menjadi lebih gurih dan meningkatkan selera. Blacktagor ini bisa kamu temukan di Batagor Coy, Jl. Ir. H. Djuanda No. 91, Bandung.

#OSKMITB2018