Baso Lombok Uleg merupakan kuliner khas dari kota Temanggung, Jawa Tengah. Sama seperti baso pada umumnya, menu ini juga menggunakan bahan-bahan yang sama dengan baso lain. Yang menjadi pembeda adalah sesuai dengan namanya "Lombok uleg" yang berarti cabe uleg, maka menu ini menyajikan cabe yang diuleg juga. Penasaran:

Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• 20 butir baso sapi special
• 4 buah lontong (harusnya dan versi aslinya ketupat)
• secukupnya cabe rawit ijo
• secukupnya seledri cincang+ bawang goreng untuk taburan dan kecap manis

Bahan kuah :

• secukupnya air (sy pake sekitar 1,5 ltr)
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt lada bubuk
• 1 bungkus bumbu kuah baso Mamasuka + garam secukupnya

Bahan tahu baso :

• 8 bh tahu kulit
• 100 gram fillet paha ayam
• 2 sdm sagu/ tapioka
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada bubuk
• secukupnya garam dan kaldu ayam bubuk

Bahan pelapis tahu baso :

• 2 sdm tepung beras
• 2 sdt tepung sagu/ tapioka
• secukupnya garam
• secukupnya air

Langkah pembuatannya :

1. Persiapkan semua bahan-bahan.
2. Buat tahu baso terlebih dahulu dengan cara menghaluskan bahan tahu baso kecuali tahu. Setelah itu belah tahu di salah satu sisinya, kemudian isi dengan adonan ayam tersebut. Siapkan kukusan, kemudian kukus tahu baso selama +/- 20menit sampai matang. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan.
3. Langkah selanjutnya adalah membuat pelapis tahu baso dengan cara mencampur semua bahan pelapis tahu baso. Aduk rata sampai semua tercampur rata dan bertekstur licin sepertii tepung mendoang. Masukkan adonan ayam yang telah direbus tadi kedalam campuran tepung ini. Setelah itu goreng sampai berwarna kecholatan. Angkat dan tiriskan.
4. Langkah selanjutnya adalah membuah kuah dengan cara panaskan air dan masukkan bawang putih yang dihaluskan (geprek) dan lada bubuk, tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan baso dan masak sampai baso mengapung.
5. Uleg cabai dimangkuk, masukkan potongan lontong, potongan tahu baso dan kuah. Taburi dengan bawang goreng.
6. Baso lombok uleg siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/649206-baso-lombok-uleg-khas-temanggung