Bandeng Sapit merupakan olahan ikan bandeng yang di pakar dengan menggunakan sapit, ikan bandeng sapit ini berasal dari gresik jawa timur. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat Bandeng Sapit sapit adalah menggunakan ikan bandeng segar, sebelum bandeng melalui proses pembakaran ikan bandeng segar di kukus terlebih dahulu agar daging matang saat proses pembakaran. Berikut bahan-bahan untuk membuat Bandeng Sapit.

Bahan-Bahan :

• 2 ekor bandeng ukuran sedang
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :

• 6 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai kecil
• 4 butir kemiri
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari lengkuas
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1.  Bersihkan bandeng, kukus selama ± 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu kecuali garam dan gula hingga layu. Angkat dan haluskan. Tambahkan gula dan garam.
3. Sapit bandeng dengan bambu, olesi dengan bumbu secara merata.
4. Panggang bandeng hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan masakan badeng sapit ini dengan nasi hangat.

Sumber : http://widhiaanugrah.com/resep-bandeng-sapit-yang-gurih-sekali/