Bala-Bala atau Bakwan adalah makanan gorengan yang terbuat dari sayuran dan tepung terigu yang lazim ditemukan di Indonesia. Bakwan biasanya merujuk kepada kudapan gorengan sayur-sayuran yang biasa dijual oleh penjaja keliling gorengan.

      Bahannya terdiri dari taoge, irisan kubis (kol) atau irisan wortel, dicampur dalam adonan tepung terigu dan digoreng dalam minyak goreng yang cukup banyak. Di Jawa Barat bakwan disebut "Bala-bala". Bakwan mirip dengan masakan Jepang yasai tenpura (tempura sayur).

     Bala-bala (Bakwan) sebenarnya berasal dari Cina yang terlihat jelas pada kata 'Bak' yang berarti Daging. Hal ini serupa dengan makanan lain yang memiliki asal yang sama seperti Bakpao (Roti isi Daging), Bakso (Bola Daging), Bakmi (Mie Daging), Bakpia (Kue daging kacang hijau), Bacang (Makanan Daging Cacah).

     Sejarahnya Pada saat terjadi perdagangan dan pertukaran budaya di Indonesia, resep makanan pun saling berbaur sehingga mempengaruhi masakan tradisional saat itu. penggunaan kata Bak sendiri sampai sekarang masih digunkan meskipun Bakwan tidak lagi berisi daging / udang. Berikut Resep cara membuatnya. untuk resep bakwan jagung anda bisa membaca disini

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 100 gram daun kol, diiris halus
• 100 gram wortel, diiris halus kecil
• 100 gram tauge
• 1 butir telur ayam
• 1 sendok teh micin atau ganti kaldu ayam bubuk
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1/2 sendok teh air kapur sirih
• 100 ml air
• 1 sendok makan Garam
• Secukupnya
• Minyak goreng

Bumbu (Haluskan):

• 2 siung bawang putih, diiris halus saja
• 4 butir bawang merah, diiris halus saja
• 2 butir kemiri, disangrai halus

Cara Membuat Bala-bala (Bakwan):

1. Aduk tepung terigu, soda kue, telur dan air sampai rata,
2. Masukan air kapur sirih, aduk rata.
3. Masukan daun kol, wortel, taoge dan bumbu yang dihaluskan, aduk lagi sampai rata.
4. Terakhir, Goreng di minyak panas dengan bentuk bulat lonjong atau pipih lempengan (sesuai selera), Siap dihidangkan

TIPS :
    Gunakan kapur sirih jangan terlalu banyak, bisa keras nantinya, kalau pas akan membuat gorengan jadi renyah.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat

Sumber:http://www.resepmasakindonesia.com/2014/06/Resep-Bala-Bala-Bakwan-Masakan-Tradisional-Bandung.html