×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Bala-bala (Bakwan)

Tanggal 03 Jul 2015 oleh Iklimah .

        

     Bala-Bala atau Bakwan adalah makanan gorengan yang terbuat dari sayuran dan tepung terigu yang lazim ditemukan di Indonesia. Bakwan biasanya merujuk kepada kudapan gorengan sayur-sayuran yang biasa dijual oleh penjaja keliling gorengan.

      Bahannya terdiri dari taoge, irisan kubis (kol) atau irisan wortel, dicampur dalam adonan tepung terigu dan digoreng dalam minyak goreng yang cukup banyak. Di Jawa Barat bakwan disebut "Bala-bala". Bakwan mirip dengan masakan Jepang yasai tenpura (tempura sayur).

     Bala-bala (Bakwan) sebenarnya berasal dari Cina yang terlihat jelas pada kata 'Bak' yang berarti Daging. Hal ini serupa dengan makanan lain yang memiliki asal yang sama seperti Bakpao (Roti isi Daging), Bakso (Bola Daging), Bakmi (Mie Daging), Bakpia (Kue daging kacang hijau), Bacang (Makanan Daging Cacah).

     Sejarahnya Pada saat terjadi perdagangan dan pertukaran budaya di Indonesia, resep makanan pun saling berbaur sehingga mempengaruhi masakan tradisional saat itu. penggunaan kata Bak sendiri sampai sekarang masih digunkan meskipun Bakwan tidak lagi berisi daging / udang. Berikut Resep cara membuatnya. untuk resep bakwan jagung anda bisa membaca disini

Bahan-bahan:

 
 
 
 
 
 
 
  • 200 gram tepung terigu
  • 100 gram daun kol, diiris halus
  • 100 gram wortel, diiris halus kecil
  • 100 gram tauge
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sendok teh micin atau ganti kaldu ayam bubuk
  • 1 sendok teh merica
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh soda kue
  • 1/2 sendok teh air kapur sirih
  • 100 ml air
  • 1 sendok makan Garam
  • Secukupnya
  • Minyak goreng

Bumbu (Haluskan):

  • 2 siung bawang putih, diiris halus saja
  • 4 butir bawang merah, diiris halus saja
  • 2 butir kemiri, disangrai halus

Cara Membuat Bala-bala (Bakwan):

  1. Aduk tepung terigu, soda kue, telur dan air sampai rata,
  2. Masukan air kapur sirih, aduk rata.
  3. Masukan daun kol, wortel, taoge dan bumbu yang dihaluskan, aduk lagi sampai rata.
  4. Terakhir, Goreng di minyak panas dengan bentuk bulat lonjong atau pipih lempengan (sesuai selera), Siap dihidangkan

TIPS :
    Gunakan kapur sirih jangan terlalu banyak, bisa keras nantinya, kalau pas akan membuat gorengan jadi renyah.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat

Sumber:http://www.resepmasakindonesia.com/2014/06/Resep-Bala-Bala-Bakwan-Masakan-Tradisional-Bandung.html

 
 
Tempat yang Menyediakan:
 
Kedai Locale
Address: Jalan Balai Pustaka No.C-6, RT.5/RW.10, Kel. Rawamangun, Kec. Pulo Gadung, Jakarta Timur, 13220
Phone: (021) 4892640

DISKUSI


TERBARU


Calonarang

Oleh Bangindsoft | 15 Jun 2021.
Cerita Rakyat

Di sebuah daerah yang sekarang bernama Dusun Butuh, Desa Sukorejo , Kabupaten Kediri, hiduplah seorang wanita sakti yang memiliki ilmu leak (ilmu hit...

IDN POKER

Oleh Cepek12 | 10 Jun 2021.
Kepo

MARKASPOKER idn poker menyediakan aplikasi situs poker online yang bisa anda download dan instal, apk ini memudahkan anda memainkan poker tanpa har...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...