Bahan:

• 300 g fillet dada ayam
• ½ sdt garam
• 200 g tepung terigu
• 100 g tepung beras
• 300 ml  air
• 200 g daun bayam, iris kasar
• 1 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris halus
• 1 sdt merica putih bubuk
• 1½ sdt garam
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu, haluskan:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Rebus ayam bersama sedikit garam hingga matang. Angkat, tiriskan.
2. Suwir-suwir  daging ayam. Sisihkan.
3. Campur terigu, tepung beras, dan bumbu halus. Tuangi air , aduk rata.
4. Masukkan ayam suwir, daun bayam, dan daun bawang. Bubuhi merica dan garam. Aduk rata.
5. Panaskan minyak banyak, masukan adonan bala-bala  1 sdm (lebih bagus dengan cetakan bentuk bulat agar bentuknya rapi).
6. Goreng hingga matang dan kering.  Angkat, tiriskan.
7. Sajikan panas dengan saus sambal botolan.

Untuk 24 buah

Sumber: https://www.femina.co.id/ayam-bebek/bala-bala-ayam