×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Bakung Mekuah

Tanggal 03 Oct 2017 oleh Indahmnrt .

Bakung mekuah merupakan sebutan warga bali untuk satu sajian masakan berkuah kental dengan bumbu racik sedap mantap berbahan dasar iga. Kuah kental yang terlihat berwarna kuning dari hasil campuran bumbu halus pada masakan bakung mengkuah, sepintas mungkin terlihat seperti gulai atau sop berkuah kuning. Iga yang digunakan dalam komposisi penyajian masakan pindang iga ini adalah iga sapi pilihan yang masih terdapat daging cukup tebal dan menempel pada iga.

Berikut bahan-bahan yang harus kalian siapkan untuk membuat bakung mekuah :

Bahan-bahan :

  • 1/2 kg iga sapi (daging tebal)
  • 8 lembar daun jeruk purut
  • Serai 2 batang, pipihkan
  • Daun salam 2 lembar
  • Air putih 1 liter
  • 6 buah cabe keriting
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Kunyit 1½ ruasjari
  • Lengkuas 1½ ruasjari
  • Kencur 1 ruasjari
  • Jahe 1 ruas jari
  • Garam dapur 1½ sdt
  • Penyedap rasa secukupnya

Langkah Pembuatan :

  • Potong iga sapi yang sudah di siapkan sesuai selera.
  • Masukkan iga sapi yang sudah dipotong-potong ke dalam panci bersama daun jeruk, serai dan daun salam lalu siram dengan air dan rebus hingga mendidih.
  • Haluskan bahan-bahan bumbu seperti cabe keriting, bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, kencur, dan jahe. Anda bisa menguleknya dengan bantuan cobekan atau juga dihaluskan dengan menggunakan blender jika ingin lebih praktis.
  • Bumbu halus yang sudah selesai disiapkan kemudian dimasukkan ke dalam panci berisi rebusan potongan iga dengan tambahan penyedap dan garam, aduk merata dan masak sampai berkuah kental serta iganya terasa empuk.
  • Jika sudah matang dan bumbunya sudah dirasa pas, angkat dan sisihkan ke dalam wadah mangkuk.
  • Bakung Mekuah siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://www.makanajib.com/resep-masakan-bakung-mekuah-lezat-dari-bali/

DISKUSI


TERBARU


Ketipung ngroto

Oleh Levyy_pembanteng | 19 Apr 2024.
Alat musik/panjak bantengan

Ketipung Ngroto*** Adalah alat musik seperti kendang namun dimainkan oleh dua orang.Dalam satu set ketipung ngroto terdapat 2 ketipung lanang dan we...

Rek Ayo Rek

Oleh Annisatyas | 19 Apr 2024.
Seni

Lagu Rek Ayo Rek adalah salah satu lagu asli Surabaya. Lagu ini diciptakan dengan bahasa khas "Suroboyo-an" oleh Is Haryanto. Rek Ayo Rek j...

Simpa Odja

Oleh Andi Redo | 05 Apr 2024.
Ornamen

Simpa Odja adalah ornamen wajib dalam setiap upacara di Kerajaan Gowa Tallo. Ornamen ini terdiri dari dua perangkat yang disatukan yaitu "Simpa&...

Ogoh-Ogoh, Dari...

Oleh Dodik0707 | 28 Feb 2024.
tradisi

Ogoh-Ogoh, Dari Filosofi Hingga Eksistensinya Malang - Jelang Hari Raya Nyepi, warga Dusun Jengglong, Desa Sukodadi, Kecamatan Wagir, Kabupaten Mal...

Na Nialhotan (D...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dali Nihorbo atau di Pulau Samosir disebut dengan Na Nialhotan. Dibuat dari susu kerbau yang dimasak dengan garam dan bahan pengental. Ada 3 pilihan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...