Bakpia Ubi (isi ayam dan gula susu)

Makanan Minuman

Kue Daerah Istimewa Yogyakarta DI Jogjakarta

Sunting

Laporkan

Bakpia Ubi (isi ayam dan gula susu)

Deni Andrian

- 5 Desember 2018

Bahan-bahan

18 pcs

Adonan kulit :
ø Bahan A :
100 gram ubi, kukus dan haluskan
150 gram tepung cakra
50 gram margarin
15 gram gula halus
2 sendok minyak sayur
ø Bahan B :
50 gram ubi yang sudah dihaluskan
30 gram tepung terigu
1 sendok mujung margarin
Bahan Isian
ø Isian ayam :
200 gram dada ayam rebus lalu cincang
1 buah bawang bombai
1 sendok saos tiram
2 sendok kecap manis
Secukupnya garam dan merica bubuk
ø Isian gula susu :
2 sendok susu bubuk
2 sendok gula halus
2 sendok tepung terigu
2 sendok margarin

Langkah

50 menit

Bahan isian ayam : tumis bawang bombai cincang, tambahkan saos tiram, kecap manis dan sedikit air, aduk2 lalu masukkan ayam cincang, tambahkan merica bubuk dan penyedap. Setelah air menyusut angkat.
Bahan isian gula susu : campur semua bahan jadi satu, sisihkan.
Buat adonan kulit : campur masing2 bahan A dan bahan B, untuk bahan A tidak perlu ditambah air karena tepung akan bercampur dengan ubi yang lembek, kalo adonan terlalu keras boleh tambahkan air 1 sendok saja ya.
Bentuk bahan A menjadi beberapa bulatan, saya bagi jadi 18 bulatan.
Bagi bahan B sesuai banyaknya bahan A yaitu menjadi 18 bulatan.
Ambil satu bulatan bahan A lalu gilas, letakkan bahan B diatasnya lalu gilas lagi, kemudian tata bahan isian diatasnya. Ini yang pakai isian ayam.
Ini yang pakai isian gula susu.
Selimuti bahan isian, lakukan sampai semua adonan habis.
Panggang adonan diteflon dengan posisi lipatan dibawah, ingat teflon jangan dioles margarin ya supaya tidak gosong. Panggang dengan api kecil dan jangan lupa teflon ditutup. Setelah bagian bawah kuning kecoklatan balik, angkat setelah kedua sisi matang.
Ini hasilnya setelah matang, mulus dan cantik2.
Gak pinter numpuk2 jadi fotonya kurang cuantikðð.
Selfie lagi deh, hihið¤¦
Ini tekstur bagian dalamnya, bagian luar renyah, bagian dalem lembut banget. Makan bakpia gurih itu sesuatu banget, hihihi.
Ini yang isi gula susu. Enak juga loh, ini yang manisnya.
Lezatoooooozzzzððð

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/6050584-bakpia-ubi-isi-ayam-dan-gula-susu

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

PELARIAN MAJAPAHIT DI PACITAN

Cerita Rakyat

Jawa Timur

GELOMBANG EKSODUS I. Pelarian Di Pacitan Ketika panji-panji emas Majapahit tercabik oleh perang perebutan warisan dinasti, sejarah arus utama seolah menoleh ke arah lain. Yang tercatat kemudian hanyalah runtuhnya tiga pusat kekuasaan besar secara beruntun: Wilwatikta-Trowulan yang ambruk pada 1478 M, Kediri di bawah Girindrawardhana yang tumbang dua dasawarsa kemudian, serta: Lenyapnya benteng pertahanan terakhir Patih Mahodara pada 1527 M. Di balik kronik pergantian rezim itu, tersimpan kisah lain yang jauh lebih megah dan tragis: kisah manusia-manusia yang terseret arus perubahan kekuasaan baru, Demak Bintoro. Seusai kemenangan Ranawijaya atas kubu Bhre Kertabhumi, muncul kebutuhan mendesak untuk membangun dasar legitimasi baru. Upaya itu dijalankan melalui jejaring brahmana, penetapan tanah-tanah sima yang dibebaskan dari kewajiban pajak, penguatan tradisi Buddha-Siwa, serta pembentukan identitas Keling yang berpusat di Daha. Dalam pandangan para pendukungnya, ide...

Kangnurofficial

SENJAKALA MAJAPAHIT II (Keling Daha Kediri)

Cerita Rakyat

Jawa Timur

Sejarah Senjakala Majapahit-Daha II. Patih Udara/Mahodara Berkuasa (1498 M) A. Krisis Demi mempertahankan kekuasaan di tengah impitan ekonomi dan bayang-bayang kehancuran, Ranawijaya memperlakukan rakyat kecil pedalaman sebagai sapi perah guna mendanai prajurit yang butuh logistik besar menghadapi kelompok pembangkang yang mulai tumbuh kembali. Pembangunan Kedaton baru beserta sistem pertahanan militer di Daha dalam waktu delapan tahun membawa kesengsaraan yang luar biasa bagi kaum tani di sepanjang aliran Sungai Brantas yang subur. Dinasti Girindrawardhana memberlakukan sistem kerja paksa, yang dikenal sebagai kerja gaga, secara militeristik demi mendirikan kompleks istana bata merah yang megah serta jaringan perbentengan baru. Di sisi lain, ribuan petani dipaksa meletakkan bajak dan cangkul mereka untuk mengangkut batu kapur dari perbukitan selatan, menebang pohon jati di belantara, serta mencetak jutaan bata merah untuk dinding pertahanan. Kesengsaraan ini kian mencekik...

Kangnurofficial

SENJAKALA MAJAPAHIT I (Brawijaya V - Trowulan)

Cerita Rakyat

Jawa Timur

SENJAKALA MAJAPAHIT I (1478 M) > Senjakala Majapahit bukanlah sebuah cerita tentang kelanjutan kemaharajaan yang tenang di bawah asuhan para resi yang bijaksana. Sebaliknya, ia merupakan sebuah panggung sejarah yang rapuh, berdarah, dan diperebutkan oleh kelompok-kelompok politik yang haus akan pengakuan kekuasaan. Demi melunasi dendam masa lalu, menegakkan kehormatan keluarga, dan mengejar ego dinasti, faksi-faksi pemberontak ini tanpa sadar telah memeras keringat rakyat, merampas hak atas tanah perdikan, dan mengirim ribuan rakyat jelata (kawula) Jawa ke lubang kematian yang sia-sia. I. Senjakala Pertama Majapahit Trowulan (1478 M) A. Pemberontakan Ranawijaya (Keling-Daha) Brawijaya IV saat bertakhta sebagai Maharaja Majapahit bergelar Sri Adi Suraprabhawa Singhawikramawardhana Singhawikramawardhana terpaksa mundur ke basis pertahanan keluarganya di Kediri. Setelah terusir dari Trowulan oleh kudeta Bhre Kertabhumi (Brawijaya V) pada tahun 1468 M, Brawijaya IV menyelamat...

Kangnurofficial

HUTING-HUTING

Ornamen

Sumatera Utara

Di masa lalu, masyarakat Batak mengenal sebuah peti penyimpanan berharga yang disebut Huting-Huting. Huting-huting berfungsi sebagai tempat menyimpan benda-benda berharga milik raja atau keluarga bangsawan, seperti perhiasan, pusaka, hingga barang bernilai lainnya. Karena fungsinya yang penting, huting-huting sering disebut sebagai "brankas tradisional" dalam budaya Batak. Yang membuatnya istimewa adalah ukiran pada bagian tutupnya. Berbagai ornamen, termasuk motif bintang dan makhluk simbolis (pinatang), dipahat dengan sangat detail. Menurut kepercayaan masyarakat dahulu, ukiran-ukiran tersebut memiliki kekuatan magis sebagai penjaga isi peti. Konon, apabila seseorang berniat mencuri isi huting-huting, maka roh penjaga yang disimbolkan melalui ukiran pinatang akan melindungi harta yang tersimpan di dalamnya. Kepercayaan ini menunjukkan bagaimana seni ukir, spiritualitas, dan sistem keamanan tradisional berpadu dalam kehidupan masyarakat Batak. Karena nilai dan kesak...

Hokker

SALE-SALEAN

Makanan Minuman

Sumatera Utara

Di rumah adat Batak tradisional, terdapat sebuah bagian penting yang disebut Sale-salean. Sale-salean merupakan rak atau ukiran berbentuk segi empat yang digantung di atas tungku perapian (tataring). Fungsinya sangat praktis sekaligus mencerminkan kearifan leluhur dalam memanfaatkan ruang di dalam rumah. Di tempat inilah masyarakat Batak dahulu mengeringkan ikan, daging, hasil pertanian, hingga kayu bakar. Asap dari tungku yang terus menyala membantu proses pengeringan sekaligus membuat bahan makanan lebih awet untuk disimpan. Bagi masyarakat Batak masa lalu, dapur bukan sekadar tempat memasak. Dapur adalah pusat kehidupan keluarga, tempat berkumpul, berbagi cerita, dan menjaga persediaan pangan. Sale-salean menjadi bukti bahwa arsitektur tradisional Batak dibangun berdasarkan pengalaman, kebutuhan hidup, dan pengetahuan yang diwariskan dari generasi ke generasi. Warisan budaya tidak selalu berupa benda mewah. Kadang ia hadir dalam benda sederhana yang menjadi bagian dari kehidu...