Bakpia basah merupakan kue atau camilan yang sudah banyak dikenal semua orang. Kue ini sudah menjadi makanan khas oleh-oleh Jogyakarta. Rasanya yang manis legit dan tekstur yang empuk sehingga membuat banyak orang menyukai. Bakpia ini memiliki berbagai macam varian isi seperti keju, coklat, kacang hijau, dan lain-lain. Bakpia basah paling enak jika kita makan bersama secangkir teh hangat. Jika sedang berada di kota Jogya jangan lupa untuk mampir ke toko oleh-oleh dan membeli bakpia basah. Untuk menghemat waktu dan uang kalian kita juga bisa mencoba untuk membuat bakpia basah sendiri di rumah. Berikut ini bahan yang diperlukan dan cara membuatnya.

Peralatan yang Dibutuhkan :

Wadah

Timbangan

Sendok teh

Oven

Bahan Membuat BakPia Basah :

1. Bahan Kulit

500 gram tepung terigu segitiga

75 gram mentega/margarin

1 bungkus ragi instant

250 ml air hangat

1 sendok teh garam

100 gram gula pasir

2. Bahan Isi

250 gram kacang hijau, bisa juga menggunakan keju atau coklat. Sesuai selera.

125 gram gula pasir

½  sendok teh vanilla bubuk

3 sendok makan minyak goreng

½  sendok teh garam

 

Cara Membuat :

A. Langkah pertama, membuat isi :

Untuk membuat isian :

1. Kukus atau rebus kacang hijau hingga empuk, lalu angkat dan tiriskan.

2. Tambahkan gula, garam, dan vanili.

3. Masak sambil diaduk hingga kacang hijau terlihat agak kering.

4. Angkat kemudian dinginkan.

B. Langkah kedua, membuat kulit :

1. Campur tepung terigu, beserta ragi dan gula pasir, lalu masukkan air hangat, kemudian uleni sampai adonannya rata.

2. Setelah itu tambahkan margarin dan garam, kemudian uleni lagi hingga kalis dan elastis tentunya. Kemudian kita bisa bulatkan adonan dan diamkan selama kurang lebih 45 menit.

3. Setelahnya, kempiskan adonan dan timbang masing – masing 30 gram, kemudian bulatkan dan diamkan lagi selama kurang lebih 30 menit. Diamkan di dalam minyak.

4. Selanjutnya, kempiskan adonan dan isi dengan bahan isi. Lalu bulatkan kembali dan biarkan kurang lebih selama 15 menit sebelum adonan di oven pada suhu 200′C selama kurang lebih 10 menit.

5. Setelah di oven selama 10 menit, keluarkan kue pia dari oven, kemudian balik dan masukkan kedalam oven lagi, panggang selama kurang lebih 5 menit. Kemudian angkat, dinginkan sejenak.

6. Kue bakpia basah siap untuk disajikan.

 

Sumber :

https://www.rumahmesin.com/cara-membuat-bakpia-basah/

http://www.butania.com/2015/05/resep-kue-pia-basah.html