Bakpao adalah salah satu kue yang paling banyak digemari dan dicari oleh anak – anak pada umumnya, selain itu orang dewasa pun juga turut menggemari panganan ini. Bakpao terbuat dari tepung terigu dan pada bagian tengah kue bakpao terdapat bahan isian kacang hijau. Saat ini sudah banyak inovasi dari pembuatan bakpao yaitu dengan bereanekaragamnya bahan isian yang dapat digunakan seperti keju, cokelat, daging ayam, jamur, selai strawberry, dan bahan isian lainnya. Bentuk dari bakpao adalah bulat dan berwarna putih, selain itu tekstur kue bakpao sangatlah lembut dan empuk. Hal inilah yang membuat bakpao sangatlah digemari oleh semua orang.   

Kue bakpao biasanya tersedia dan dijual di warung –warung atau perempatan pinggir jalanan, serta di toko – toko kue yang tesebar di sekitar  Singkawang. Di toko – toko tersebebut terkadang menyediakan bakpao karakter yaitu bentuk kue bakpao dibuat menyerupai suatu tokoh kartun atau hewan seperti babi, kucing, dan lain – lainnya. Selain itu di beberapa daerah juga terdapat penjual bakpao keliling yang menjajakan bakpao. Bagi Anda yang ingin membuat bakpao sendiri di rumah, dalam kesempatan kali ini kami akan membagikan informasi tentang resep bakpao dan cara untuk membuat kue bakpao yang original pada umumnya yang enak dan empuk.

Bahan – bahan untuk membuat Kulit Bakpao :

• 300 gram Tepung teriggu yang memiliki protein rendah
• 60 gram Maizena
• 2 sendok the (8 gram) Ragi instan
• ½ sendok teh Baking powder
• 100 gram Gula bubuk
• 150 ml Air dingin atau air es
• 30 gram Mentega putih
• 1 sendok the Garam

Bahan – bahan untuk membuat Isian Bakpao :

• 200gram Jamur tiram (sudah disuwir – suwir)
• 2 siung Bawang putih (dicincang)
• 1 sendok teh Saus tiram
• ½ sendok teh Kecap asin
• ½ sendok teh Kecap manis
• ¼ sendok teh Garam
• ¼ sendok teh Merica
• ¼ sendok teh Gula pasir
• 1 sendok teh Maizena (dilarutkan dengan ½ sendok teh air)
• 1 sendok teh Wijen (disangrai)
• 2 batang daun bawang (diiris – iris tipis)

Cara untuk membuat Isian Bakpao yang Enak dan Empuk :

1. Mula – mula menyiapkan wajan penggorengan yang sudah diberi minyak goreng lalu panaskan di atas api.
2. Setelah itu masukkan irisan bawang putih ke dalam wajan dan tumis hingga berbau harum lalu masukkan jamur tiram, aduk – aduk bahan – bahan tersebut hingga tercampur secara merata.
3. Selanjutnya tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, merica, gula pasir, dan maizena. Aduk – aduk semua bahan hingga benar – benar tercampur merata dan matang.
4. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan.

Cara membuat Kulit Bakpao yang Enak dan Empuk :

1. Mula – mula menyiapkan wadah atau mangkuk besar lalu masukkan tepung terigu, ragi instan, maizena, baking powder, dan gula bubuk kemudian aduk – aduk hingga semua bahan adonan tercampur menjadi satu lalu tuangkan air es ke dalam adonan, aduk – aduk kembali adonan (diuleni) hingga tercampur secara merata dan kalis.
2. Setelah itu masukkan mentega putih dan juga garam ke dalam adonan lalu diuleni dengan menggunakan tangan hingga lentur dan lembut, lalu adonan didiamkan selama kurang lebih 30 menit agar mengembang.
3. Langkah terakhir yaitu adonan bakpao dibagi menjadi beberapa bagian (kira – kira beratnya 40 gram) dan bentuklah menjadi bulatan – bulatan berukuran sedang, lalu diamkan kembali adonan selama 10 menit.
4. Kemudian kempiskan adonan dan pipihkan
5. Lalu masukkan bahan isian bakpao berupa jamur tiram yang sudah dibuat sebelumnya, tutuplah isian tersebut dengan cara membentuk bulatan bakpao yang rapi.
6. Lakukan proses yang sama untuk mengisi bahan isian setiap bulatan bakpao yang sudah dibuat.
7. Jika semua adonan bakpao sudah diberi isian, lalu letakkan adonan bakpao diatas kertas roti dan diamkan kurang lebih 45 menit hingga adonan mengembang.
8. Selanjutnya kukus adonan donat di dalam panci kukusan sektar 12 menit hingga matang.
9. Jika sudah kue bakpao sudah matang, angkat dan letakkan kue bakpao di atas piring saji.
10. Bakpao siap untuk disajikan.

Sumber : http://nurhayatiseputarkuekhassingkawang.blogspot.co.id/2017/02/20-kue-khas-singkawang.html