Bakmoy khas Yogyakarta, DI Jogjakarta, Indonesia,

Bahan-bahan:

• 0,5 kg tulang sapi
• 0,5 kg daging sapi
• 10 buah tahu kotak
• seledri secukupnya
• bawang merah secukupnya
• 5 biji kemiri
• 8 siung bawang putih
• garam
• vetsin (optional)

Porsi: 4 orang

Cara membuat:

• Tulang dan daging direbus hingga daging lembut. Sambil menunggu daging lembut, lakukan hal-hal di bawah ini:
• Tahu dipotong dadu kecil-kecil, goreng hingga berwarna kekuningan. Tidak perlu digoreng hingga terlalu kering
• Seledri dipotong kecil-kecil halus
• Bawang putih dan kemiri dihaluskan (diulek atau diblender). Kemudian digoreng dengan minyak secukupnya, campur dengan 2 gelas air mineral. Jika sudah wangi, campurkan ke dalam rebusan daging.

Cara membuat bawang goreng:

• Bawang merah dipotong tipis-menyerong
• Tambahkan garam secukupnya. Aduk hingga rata
• Goreng dengan minyak secukupnya hingga berwarna keemasan

Cara membuat sambal:

• 1 siung bawang putih dan 10-15 buah cabe rawit (sesuai selera) direbus sampai empuk
• Setelah empuk, angkat, haluskan dan campurkan garam secukupnya

Catatan penting:

1. Saat merebus tulang dan daging, jika timbul buih-buih di permukaan, segera angkat dan buang buih-buih tersebut
2. Bawang goreng dan seledri digunakan sebagai taburan saat hendak dimakan

Sumber: https://atashinohanashi.wordpress.com/tag/resep-bakmoy/