atau
Tambah Entri
×
Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
BANTUAN
Atau
DAFTAR
×

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DI Jogjakarta

Asal Daerah

Yogyakarta

Bakmi Jawa Khas Jogja

Tanggal 07 Sep 2015 oleh Iklimah .

                             

       Bakmi jawa sudah banyak didagangkan didaerah Yogyakarta. Bakmi Jawa atau yang sering dikenal dengan Mie Jawa merupakan bakmi yang direbus atau dalam bahasa Jawa yaitu bakmi godog, yang diolah menggunakan bumbu dan rempah olahan masyarakat Jawa. Tetapi ada juga variasi lain dari bakmi jawa ini yaitu mie goreng jawa. Yang mencirikan bakmi Jawa dengan bakmi lainnya yaitu penyajian bakmi Jawa diberi irisan-irisan tipis atau suwiran dari daging ayam diatasnya.

Bahan-bahan :

  • ½ kg mie kuning basah atau mie telur (rebus lalu tiriskan).
  • ½ ltr air kaldu ayam.
  • 1 bh tomat (iris tipis).
  • 3 lbr sawi hijau (iris-iris sedang).
  • 1 lbr daun kol (ambil bagian daunnya saja, iris-iris tipis).
  • 2 btg daun bawang (iris-iris tipis).
  • 2 btg daun seledri (iris-iris tipis).
  • 2 btr telur ayam.
  • 100 gr daging ayam goreng (iris-iris tipis atau disuwir).
  • 1 sdm bawang goreng.
  • Kecap manis (secukupnya).
  • 4 sdm minyak goreng (untuk menumis).


Bahan bumbu yang dihaluskan :

  • 3 bh cabai merah.
  • 2 siung bawang putih.
  • 3 siung bawang merah.
  • 2 btr kemiri (sangrai).
  • ½ sdt merica butir.
  •  ½ sdm garam halus.


Cara membuat :

  1. Mula-mula haluskan bahan bumbu yang harus dihaluskan.
  2. Selanjutnya siapkan wajan dan panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga wangi. Kemudian masukkan pula irisan daun sawi, daun kol, daun bawang, dan daun seledri lalu aduk hingga merata.
  3. Kemudian masukkan ½ liter air kaldu ayam kedalam tumisan tadi lalu masak hingga mendidih.
  4. Selanjutnya pecahkan 2 butir telur kedalam wajan lalu aduk-aduk kembali agar telur tidak menggumpal. Tambahkan pula kecap manis secukupnya.
  5. Masukkan juga mie dan tomat lalu masak kembali hingga matang. Setelah bakmi jawa matang angkat dan tiriskan.
  6. Terakhir, hidangkan bakmi jawa diatas piring saji. Tambahkan juga suwiran daging ayam dan taburan bawang goreng diatas bakmi jawa.

Selamat mencoba resep dan cara membut  bakmi Jawa enak dan lezat khas Jogja.

 

Sumber : http://kulinerbee.blogspot.co.id/2013/06/resep-dan-cara-membuat-bakmi-jawa-enak.html

Bakmi jawa sudah banyak didagangkan didaerah Yogyakarta. Bakmi Jawa atau yang sering dikenal dengan Mie Jawa merupakan bakmi yang direbus atau dalam bahasa Jawa yaitu bakmi godog, yang diolah menggunakan bumbu dan rempah olahan masyarakat Jawa. Tetapi ada juga variasi lain dari bakmi jawa ini yaitu mie goreng jawa. Yang mencirikan bakmi Jawa dengan bakmi lainnya yaitu penyajian bakmi Jawa diberi irisan-irisan tipis atau suwiran dari daging ayam diatasnya.

Bahan-bahan :

1. ½ kg mie kuning basah atau mie telur (rebus lalu tiriskan).
2. ½ ltr air kaldu ayam.
3. 1 bh tomat (iris tipis).
4. 3 lbr sawi hijau (iris-iris sedang).
5. 1 lbr daun kol (ambil bagian daunnya saja, iris-iris tipis).
6. 2 btg daun bawang (iris-iris tipis).
7. 2 btg daun seledri (iris-iris tipis).
8. 2 btr telur ayam.
9. 100 gr daging ayam goreng (iris-iris tipis atau disuwir).
10. 1 sdm bawang goreng.
11. Kecap manis (secukupnya).
12. 4 sdm minyak goreng (untuk menumis).

Bahan bumbu yang dihaluskan :

1. 3 bh cabai merah.
2. 2 siung bawang putih.
3. 3 siung bawang merah.
4. 2 btr kemiri (sangrai).
5. ½ sdt merica butir.
6. ½ sdm garam halus.

Cara membuat :
  1. Mula-mula haluskan bahan bumbu yang harus dihaluskan.
  2. Selanjutnya siapkan wajan dan panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga wangi. Kemudian masukkan pula irisan daun sawi, daun kol, daun bawang, dan daun seledri lalu aduk hingga merata.
  3. Kemudian masukkan ½ liter air kaldu ayam kedalam tumisan tadi lalu masak hingga mendidih.
  4. Selanjutnya pecahkan 2 butir telur kedalam wajan lalu aduk-aduk kembali agar telur tidak menggumpal. Tambahkan pula kecap manis secukupnya.
  5. Masukkan juga mie dan tomat lalu masak kembali hingga matang. Setelah bakmi jawa matang angkat dan tiriskan.
  6. Terakhir, hidangkan bakmi jawa diatas piring saji. Tambahkan juga suwiran daging ayam dan taburan bawang goreng diatas bakmi jawa.
Selamat mencoba resep dan cara membut  bakmi Jawa enak dan lezat khas Jogja.
- See more at: http://kulinerbee.blogspot.co.id/2013/06/resep-dan-cara-membuat-bakmi-jawa-enak.html#sthash.11nN2lbp.dpuf

Bakmi jawa sudah banyak didagangkan didaerah Yogyakarta. Bakmi Jawa atau yang sering dikenal dengan Mie Jawa merupakan bakmi yang direbus atau dalam bahasa Jawa yaitu bakmi godog, yang diolah menggunakan bumbu dan rempah olahan masyarakat Jawa. Tetapi ada juga variasi lain dari bakmi jawa ini yaitu mie goreng jawa. Yang mencirikan bakmi Jawa dengan bakmi lainnya yaitu penyajian bakmi Jawa diberi irisan-irisan tipis atau suwiran dari daging ayam diatasnya.

Bahan-bahan :

1. ½ kg mie kuning basah atau mie telur (rebus lalu tiriskan).
2. ½ ltr air kaldu ayam.
3. 1 bh tomat (iris tipis).
4. 3 lbr sawi hijau (iris-iris sedang).
5. 1 lbr daun kol (ambil bagian daunnya saja, iris-iris tipis).
6. 2 btg daun bawang (iris-iris tipis).
7. 2 btg daun seledri (iris-iris tipis).
8. 2 btr telur ayam.
9. 100 gr daging ayam goreng (iris-iris tipis atau disuwir).
10. 1 sdm bawang goreng.
11. Kecap manis (secukupnya).
12. 4 sdm minyak goreng (untuk menumis).

Bahan bumbu yang dihaluskan :

1. 3 bh cabai merah.
2. 2 siung bawang putih.
3. 3 siung bawang merah.
4. 2 btr kemiri (sangrai).
5. ½ sdt merica butir.
6. ½ sdm garam halus.


Cara membuat :

  1. Mula-mula haluskan bahan bumbu yang harus dihaluskan.
  2. Selanjutnya siapkan wajan dan panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga wangi. Kemudian masukkan pula irisan daun sawi, daun kol, daun bawang, dan daun seledri lalu aduk hingga merata.
  3. Kemudian masukkan ½ liter air kaldu ayam kedalam tumisan tadi lalu masak hingga mendidih.
  4. Selanjutnya pecahkan 2 butir telur kedalam wajan lalu aduk-aduk kembali agar telur tidak menggumpal. Tambahkan pula kecap manis secukupnya.
  5. Masukkan juga mie dan tomat lalu masak kembali hingga matang. Setelah bakmi jawa matang angkat dan tiriskan.
  6. Terakhir, hidangkan bakmi jawa diatas piring saji. Tambahkan juga suwiran daging ayam dan taburan bawang goreng diatas bakmi jawa.

Selamat mencoba resep dan cara membut  bakmi Jawa enak dan lezat khas Jogja.

 

Tempat yang Menyediakan:
 
Bakmi Jogja
Address: Jalan Prapanca Raya No.27A Sebelah Kantor Pos, Jl. Darmawangsa Raya, Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12160
Phone: 0822-9887-6600

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Calonarang

Oleh Bangindsoft | 15 Jun 2021.
Cerita Rakyat

Di sebuah daerah yang sekarang bernama Dusun Butuh, Desa Sukorejo , Kabupaten Kediri, hiduplah seorang wanita sakti yang memiliki ilmu leak (ilmu hit...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...

© 2007 - 2021 Perpustakaan Digital Budaya Indonesia