×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Bengkulu

Asal Daerah

Bengkulu

Bagar Kambing

Tanggal 04 Jul 2015 oleh Endah Kinarya Palupi.

Bagar Kambing Bengkulu. Setelah sebelumnya kita ke daerah Palembang dengan informasi Resep Tempoyak Khas Palembang, kali ini kita beralih ke daerah Bengkulu. Disini ada salah satu masakan yang khas di bengkulu, Bagar Kambing Khas bengkulu, yang mungkin biasanya kebanyakan bahan dasarnya menggunakan ikan hiu jadi Bagar Hiu Bengkulu, kali ini akan berbahan dasar daging kambing, jadi Bagar Kambing Khas Bengkulu. Nah, untuk anda yang belum mengetahui seperti apa bagar kambing bengkulu ini, silahkan simak Resep Bagar Kambing Khas Bengkulu berikut dibawah ini. 
 
Bahan:
Daging kambing ( 500 gram )
Santan kental ( 200 ml )
Kelapa parut sangrai ( 50 gram )
Minyak goreng untuk menumis ( 4 sendok makan )
Air matang ( 1 Liter )
Air untuk merebus daging
Bawang goreng secukupnya
 
Bumbu:
Jahe iris 2 sendok makan
Lengkuas iris 3 sendok makan
Kunyit iris 2 sendok makan
Cabai merah 5 buah
Bawang merah 10 siung
Bawang putih 6 siung
Bagar Kambing Khas Bengkulu
Cengkeh ( 3 buah )
Bunga pala 3 lembar
Ketumbar sangrai 2 sdt
Jinten sangrai 1 sdt
Klabet sangrai 1 sdt
Garam dan penyedap secukupnya
Gula pasir secukupnya
Daun salam 3 lembar
 
Cara Membuat:
Pertama daging kambing dipotong-potong menjadi beberapa bagian, cuci bersih. Tiriskan.
Potongan daging kambing tadi kemudian direbus bersama daun salam. Rebus hingga setengah matang. Angkat tiriskan.
Disisi lain haluskan jahe, lengkuas, kunyit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, klebet dan sedikit garam. Haluskan hingga benar-benar halus.
Kemudian panaskan minyak goreng, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum, lalu masukkan cengkeh dan bunga pula. Aduk rata, tumis hingga matang.
Baru masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan, aduk rata.
Tambahkan santan kental, aduk rata.
Kemudian tambahkan garam, penyedap rasa dan gula pasir. Aduk rata.
Tuangkan 1 liter air matang, aduk rata. Masak hingga daging lunak dan matang.
Jika daging telah lunak dan matang, masukkan kelapa parut sangrai ke dalam masakan. Aduk rata. Masak sebentar. Angkat.
Sajikan dalam mangkuk sayur, taburi dengan bawang goreng. Hidangkan selagi hangat
 
 

Alamat Penjual:

Rumah Makan Bengkulu

Jalan P. Tendean No. 26 KM 6,5 Bengkulu

 
 
 
Sumber: http://www.resepmakan.com/2012/12/resep-bagar-hiu-khas-kuliner-bengkulu.html

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...