Bagar Kambing

Makanan Minuman

Makanan Bengkulu Bengkulu

Sunting

Laporkan

Endah Kinarya Palupi

- 4 Juli 2015

Bagar Kambing Bengkulu. Setelah sebelumnya kita ke daerah Palembang dengan informasi Resep Tempoyak Khas Palembang, kali ini kita beralih ke daerah Bengkulu. Disini ada salah satu masakan yang khas di bengkulu, Bagar Kambing Khas bengkulu, yang mungkin biasanya kebanyakan bahan dasarnya menggunakan ikan hiu jadi Bagar Hiu Bengkulu, kali ini akan berbahan dasar daging kambing, jadi Bagar Kambing Khas Bengkulu. Nah, untuk anda yang belum mengetahui seperti apa bagar kambing bengkulu ini, silahkan simak Resep Bagar Kambing Khas Bengkulu berikut dibawah ini.

Bahan:

Daging kambing ( 500 gram )

Santan kental ( 200 ml )

Kelapa parut sangrai ( 50 gram )

Minyak goreng untuk menumis ( 4 sendok makan )

Air matang ( 1 Liter )

Air untuk merebus daging

Bawang goreng secukupnya

Bumbu:

Jahe iris 2 sendok makan

Lengkuas iris 3 sendok makan

Kunyit iris 2 sendok makan

Cabai merah 5 buah

Bawang merah 10 siung

Bawang putih 6 siung

Bagar Kambing Khas Bengkulu

Cengkeh ( 3 buah )

Bunga pala 3 lembar

Ketumbar sangrai 2 sdt

Jinten sangrai 1 sdt

Klabet sangrai 1 sdt

Garam dan penyedap secukupnya

Gula pasir secukupnya

Daun salam 3 lembar

Cara Membuat:

Pertama daging kambing dipotong-potong menjadi beberapa bagian, cuci bersih. Tiriskan.

Potongan daging kambing tadi kemudian direbus bersama daun salam. Rebus hingga setengah matang. Angkat tiriskan.

Disisi lain haluskan jahe, lengkuas, kunyit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, klebet dan sedikit garam. Haluskan hingga benar-benar halus.

Kemudian panaskan minyak goreng, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum, lalu masukkan cengkeh dan bunga pula. Aduk rata, tumis hingga matang.

Baru masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan, aduk rata.

Tambahkan santan kental, aduk rata.

Kemudian tambahkan garam, penyedap rasa dan gula pasir. Aduk rata.

Tuangkan 1 liter air matang, aduk rata. Masak hingga daging lunak dan matang.

Jika daging telah lunak dan matang, masukkan kelapa parut sangrai ke dalam masakan. Aduk rata. Masak sebentar. Angkat.

Sajikan dalam mangkuk sayur, taburi dengan bawang goreng. Hidangkan selagi hangat

Alamat Penjual:

Rumah Makan Bengkulu

Jalan P. Tendean No. 26 KM 6,5 Bengkulu

Sumber: http://www.resepmakan.com/2012/12/resep-bagar-hiu-khas-kuliner-bengkulu.html

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kasultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN : terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda berwarna hitam. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. kain sembong berwarna ungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam berupa golok dan pisau. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR : sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis namun ada juga yang memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH : Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce. QUIVER ( TEMPAT ANAK PANAH ): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock ana...

ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU

Pasukan pemanah kesultanan kasepuhan cirebon di festival keraton nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Pasukan pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI chapter dki jaya) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belakang.