×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DI Jogjakarta

Bacem Jerohan Sapi - Yogya - DIY

Tanggal 12 Feb 2018 oleh Riani Charlina.

Bahan – Bahan

  • 1 kg jerohan (paru babat usus)
  • 1 ruas lengkuas memarkan
  • 4 lbr daun salam
  • 5 lbr daun jeruk
  • 1 btg sereh memarkan
  • 1 ruas jahe memarkan
  • 1 bh bulatan gula merah
  • 1 ltr air (air kelapa lebih baik)
  • Secukupnya garam

Bahan dihaluskan:

  • 6 bh bawang merah
  • 4 bh bawang putih
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • Bahan lainnya:
  • 1 bh bulatan gula merah, sisir
  • 1 sdm kecap manis
  • 4 lbr daun salam
  • 1 ruas lengkuas memarkan
  • 1 bks kecil asam jawa
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya kaldu bubuk

 

Cara Membuat

  1. Cuci bersih jerohan dibawah air mengalir. Potong2 sesuai selera. Kucuri perasan air jeruk nipis. Diamkan sejenak. Cuci kembali.
  2. Rebus jerohan sampai mendidih. Setelah itu buang air rebusan.
  3. Siapkan panci. Masukkan potongan jerohan. Isi air sampai jerohan terendam. Tambahkan jahe lengkuas salam sereh daun jeruk gula merah dan sedikit garam. Rebus sampai empuk. (Saya pakai panci presto dan dimasak 15 menit). Sisihkan.
  4. Siapkan wajan. Masukkan bumbu halus, air (air kelapa kalau ada ya) dan jerohannya. Tambahkan bumbu lainnya.
  5. Ungkep jerohan dengan api sedang sampai air menyusut dan bumbu meresap. Check rasa. Angkat. Biarkan dingin.
  6. Penyajian: panaskan secukupnya minyak. Goreng jerohan dengan api sedang dan jangan terlalu lama (karena bacem ini bumbunya mengandung Gula merah, jadi mudah gosong). Angkat. Tiriskan.
  7. Sajikan bacem jerohan dengan pelengkapnya. 

 

sumber: https://cookpad.com/id/resep/4248920-bacem-jerohan-sapi

DISKUSI


TERBARU


Pentingnya Mele...

Oleh Naluritannisa | 21 Jun 2021.
Manuskrip

PENDAHULUAN Indonesia merupakan sebuah negara kepulauan terbesar di dunia yang sangat terkenal dikarenakan memiliki kekayaan sumber daya alam yang...

Cari aksesoris...

Oleh Baliya | 21 Jun 2021.
BROS

Cari aksesoris kebaya untuk penampilan modis dan trend terkini? BALIYA.ID menjual berbagai pilihan Bros Kebaya Modern yang elegan dan mewah....

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 250 gr kacang merah 1 batang daun bawang 5 siung bawang merah 2 lembar daun salam 1,5 sendok sayur gula merah 1/2 bks asem...

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 400 gram Kacang merah 3 Salam 2 ruas Lengkuas geprek 1 liter Air 1 sdt Asam jawa 1 keping Gula merah 1 bungkus Terasi...

Angeun kacang t...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 350 gram Tulangan ayam 400 gram Kacang merah 3 Salam 1 ruas Lengkuas geprek 3 Tomat merah potong2 2 batang Daun bawang pot...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...